September 18th, 2017

Copiii

Meniu fara principalii alergeni pentru 7 zile

Petru a va hotari daca este de interes pentru voi articolul, va spun inceput ca dieta este pentru un copil de 3 ani si este fara lapte, fara oua fara gluten, fara leguminoase ca mazare, linte, naut, fasole, fara nuci si alune.

Am notat dieta Ilenei in cele 7 zile de concediu in Grecia, primul concediu din afara tarii in care am mers de cand avem copiii. E important sa va spun ca e in Grecia pentru ca intervine bariera de limba. In magazinele din Salonic nu am gasit etichete in engleza asa ca trebuie sa tineti cont de acest lucru. In oraselul in care am stat era un Lidl si foarte putine etichete si in engleza. Dieta este in proportie de 80% asemanatoare cu cea de acasa, din Bucuresti. O sa va spun care sunt diferentele.

Planificarea unui concediu in afara tarii tinand cont de dieta copilului nu este un lucru usor. Mi s-a parut greu nu doar din prisma gatitului ci si a faptului ca aveam experiente anterioare in tara cu ajuns la spitale prin cam toate orasele in care am stat sau cu apelat la trusa de urgenta.
A fost un concediu bun daca tin cont de criteriul important pentru mine acum: un concediu e bun daca nu deschid trusa de urgenta :-). Yeii!! Sunt multe de spus, va spun despre mancare si separat despre celelalte pregatiri.

Daca alegeti sa mergeti intr-un loc nou cateva zile si aveti nevoie sa gatiti zilnic, nu mergeti pe presupuneri legate de cum arata si ce puteti face in bucatarie. Am avut destule suprinze in drumurile noastre spre clinica din Germania si la Cluj astfel incat sa stiu ca legat de bucatarie trebuie sa stim de la inceput:
-Avem nevoie de bucatarie proprie, nu o putem imparti cu altcineva care gateste cu alergerni pentru ca pot aparea greseli;
-Ne trebuie frigider si congelator mare ( nu pt 2 sticle de bere)
-Clarficati ce inseamna pentru proprietar: bucatarie complet utilata ca daca inseamna o plita cu inductie pe care nu merge cratita voastra de acasa ci doar un ibric de ceai si ca la tacamuri aveti inclus un cutit de intins untul pe care se presupune ca-l folositi la curatat cartofi, atunci apare stresul.

Cu cateva zile inainte sa pleca ma intrebau prietenii unde mergem. Le-am spus ca nu stiu, a ales Cristi tinand cont si de ce l-am rugat eu:
- sa fie pe continent ca nu vreau sa ma duc cu bac-ul la spital daca e nevoie;
- sa avem bucataria noastra, sa vedem in poze congelatorul( da, l-a rugat pe proprietar sa faca poze frigiderului) pt ca am patit-o la CLuj cu frigiderul de minibar de a trebuit sa facem drumuri in fiecare zi la hotelul din apropiere unde lasem carnea congelata pe care urma sa o preparam.
- sa nu fie covoare pe jos ( sau pe sus :-))

Ce ati putea lua in calcul ar fi sa alegeti o pensiune care nu accepta animale de companie daca copilul voastru are alergie la caini si pisici. Nu ati vrea sa-i curga mucii tot concediul si sa nu poata respira noaptea daca inaintea voastra au stat in camera 2 caini cu blana pana in pamant. La noi la pensiune erau multi caini.

De aseamenea poate luati o camera petru nefumatori. Camera noastra mirosea a fum de tigara, la fel si baia iar baiatul care ne-a intampinat cantand la chitara pe terasa nu simtea fumul. Era haios cu do you shmell shometing? Da, mirosea dar am zis ca o scoatem la capat cu uleiurile esentiale puse in aromadifuzor. Nu stiu care ar fi ajutat cel mai bine, le-am combinat pe cele 5-6 pe toata perioada si a fost ok.

Inainte de meniu, va spun ca am avut de acasa:
- cereale fara gluten: mei, hrisca, quinoa alba, amarant, soriz
- paste fara gluten: mei, hrisca, quinoa, orez
- crachers si rondele fara gluten: Le pain du fleurs, Amisa, rondele bio de la Biocorner, Mega sau DM
- uleiuri, unt vegetal: Vitagen si cocos
- biscuiti facuti in zilele de dinaintea plecarii, 4-5 feluri in functie de cerealele/semintele din zilele respective. Cand am ajuns am pastrat pentru 2-3 zile biscuiti in frigder si pe ceilalti i-am congelat sa se pastreze bine.
- carne congelata: pui si iepure
- mancare congelata: varza, porumb fiert
- legume congelate: fasole verde pastai
- chiftele gatite acasa si congelate ( nu aveau cuptor)
- cateva legume si fructe proaspete ( am ajuns sambata si nu stiam ce program au magazinele si ce gasim)
- crenvursti la borcan ( Biocorner), gem de fructe fara zahar (mama), zacusca la borcan ( mama), ciocolata vegana ( Biocorner). Au mai fost cateva preparate aduse, am trecut ce mi s-a parut important
- instrumente necesare in bucatarie: tigaia de ceramica, mixer (pentru maioneza vegana), vas de fiert la abur, peeler pentru curatat legume, cutitul nostru. Daca am fi plecat iarna probabil am fi luat si aparatul pentru lapte vegetal.
- pentru a transporta mancarea pe drum ( aproape 10-12 h) am avut lada frigorifica legata la masina si 3 baterii de gheata.

O sa vedeti des/zilnic carne in meniu. In acest moment Ileana isi ia cele mai multe proteine din carne, apoi la mare distanta din ciuperci Shiitake si seminte - canepa de exemplu. Daca copii vostri au oua sau lapte in meniu, poate e un pic mai simplu, gasiti si acolo de cumparat.

Iata ce e diferit acasa:
- Ileana mananca minim 4-5 portii/sapatamana din fructe mici: zmeura, afine, coaaze, mure, dude. Le pastram congelate in afara sezonului lor. Nu le puteam lua in lada pentru ca se decongeleaza in cateva ore.
- are mai multe seminte in meniu: canepa, floarea soarelui, in, chia. Acum le-am pus in biscuitii adusi de acasa
- variem mai mult legumele acasa: spanac, conopida sunt cel putin 1 data pe saptamana in meniu
- acasa gatim dimineata si la pranz + seara iar in Grecia am incercat sa gatim si seara pentru a doua zi dimineata ca sa nu stam prea mult in bucatarie dimineata in loc sa stam in apa.
- rondele (cereale expandate) sunt la maxim 2 mese saptamanale, aici le-am dat mai des
- avem muraturi in meniu

Mesele nu respecta neaparat idee ca gustarile sunt mai putin importante, tinem cont de cat a mancat la masa anterioara si de preferintele Ilenei asa ca s-ar putea sa-i dam supa de pui dimineata daca e facuta atunci si sa-i dam cascaval pe crochete la gustare.
E posibil ca textul sa difere un pic de realitate, nu am notat zilnic si uneori mi-a fost greu sa-mi amintesc exact mesele din ziua precedenta.

Ileana pe plaja. Atentie, erau viespi, am renuntat sa-i dam mesele afara


Ziua 1 ( drum)
D: biscuiti de casa
G: prune si mere
P: mancare de iepure la cuptor cu ardei copt, ciuperci Shiitake, castravete crud si mei fiert
G: portocala si biscuiti de casa
S: crenvurst, castravete, mei fiert taiat felii

Ziua 2
D: crochete quinoa Amisa + Vitagen
G: soriz fiert in care am adaugat ulei, rosie, pastarnac, crenvusrt
P: vinete cu maioneza vegana pe rondele
G: suc de portocale ( stoarse de noi pe loc, portocale minunate, pline de zeama, altfe sucul nu-i indicat pentru ca nu contine fibre) si batoane de ovaz
S: soriz fiert in care am adaugat ulei gem de prune, seminte

Ziua 3
D: banane si batoane ovaz
G: supa pui si rondele orez ( eram pe Muntele Olimp si supa s-a pastrat calda de la pensiune)
P: mancare hrisca, morcov, dovlecel, ceapa, pastarnac, pui
G: piersici
S: ca la pranz si maioneza vegana
Aici trebuia o planificare mai buna, mancarea nu a putut fi pastrata calda toata ziua, ar fi fost preferabil sa luam crenvurst sau chiftele, supa de pui avea grasime si nu putea fi mancata rece

Ziua 4
D: paste de quinoa si unt cocos, cascaval vegan, castravete, masline
G: piersici
P: salata cu sfecla rosie, morcov, masline, pui, maioneza vegana
P2: cartof la abur, cascaval vegan, ulei masline, ciocolata vegana
S: cartof la abur, chiftele, morcov la abur

Ziua 5
D: crochete Amisa cu ulei masline si ciocolata vegana
G: hrisca fiarta servita cu zacusca si chiftele
P: paste de orez, ulei, brocolli la abur, cascaval vegan
G: pere
S: paste hrisca cu Vitagen, sunca porc, ceai musetel cu lamaie, ciocolata

Ziua 6
D: rondele cu sunca porc si Vitagen, brocoli la abur, ceai
P: mancare de varza rosie, alba, murata, conopida servita cu porumb, quinoa, chiftele
P2: mamaliga cu Vitagen, Shiitake la tigaie cu ceapa si marar
G: mere, gutuie
S: porumb copt

Ziua 7
D: amarant fiert adaugat ulei si gem de casa
G: portocala
P: mancare de iepure tigaie cu fasole verde pastai, bulion, masline si quinoa
S: paste mei cu iepure si masline, porumb copt

Grecia e minunata, merita sa luati toate cratitele dupa voi, toata determinarea si optimismul si sa mergeti acolo intr-un concediu!

In Nikiti, la aproximativ 1 h de Plaja Dionisios unde am stat noi


Faianta cu maslini pe gardul unui localnic


Sper sa va fie de folos, ne vedem pe Facebook pe Dieta de rotatie!