September 17th, 2017

Copiii

Bomboane de ciocolata vegana cu fructe de padure

Ingrediente: cacao, unt de cacao, unt de cocos, ulei de masline, miere, ulei esential de portocala, sare, fructe: zmeura, mure, capsuni.
Incep prin a va spune ca aveti in fata cea mai buna reteta de pe blogul meu.
Cred ca sunt de departe cele mai bune bomboane facute de mine sau cumparate in ultimii ani.

Ne place ciocolata amaruie si ne plac mult fructele de padure.
N-am cumparat miere de pin de la dna Virginia de pe plantatia de maslini din Grecia si mi-a ramas gandul la gustul acela, oare cum e mierea de pin? Intorsi acasa ma gandeam sa fac bomboane de ciocolata in care sa pun 1 picatura de ulei esential de brad argintiu ( n-am de pin), pentru mine Grecia e invaluita in mirosul de conifere de pe muntele Olimp. Acolo ne-au invaluit norii si au adus cu ei mirosul de conifere. Grecia inseamna si leandrii, maslini, rodie, portocala, gutui, limete, lavanda si soare :-).
I-am scris azi Magdei sa o intreb daca pot folosi bradul si portocala de la Vivasan in bomboane si a zis sa incep cu portocala. Sunt flexibila :-).

Ieri, pe drumul de intoarcere din Grecia am oprit la o benzinarie si copiii au vrut sa le cumparam niste bomboane gumate. Au fost cele mai proaste bomboane pe care le-am mancat vreodata. Erau date prin clasica sare cu gust de lamaie sa para ca de fapt mananci ceva acrisor si de fapt erau pline de zahar, glucoza si zahar invertit. Le-am aruncat si am zis ca asa ceva nu voi mai cumpara vreodata pentru noi. Le-am facut aceasta suprinza cu bomboanele din cea mai buna ciocolata in care am invelit fructele preferate de fiecare.

Bomboane de ciocolata vegana cu zmeura si mure


Ingrediente:
- 120 g cacao pudra
- 70 g unt cacao
- 25 g unt cocos
- 15 g ulei de masline
- 80 g miere ( rapita)
- 1 pic ulei esential de portocala Vivasan
- un praf de sare
- fructe: zmeura, mure, capsuni

Reteta:
1. Topiti pe baie de abur untul de cacao si pe cel de cocos.
2. Amestecati toate ingredientele ( fara fructe) si omogenizati-le. In acest moment puteti sa va opriti si sa faceti bomboane simple, punand in forme cicolata.
3. Daca doriti sa grazurati fructe, puneti amestecul pe baie de abur sa fie caldut si adaugati fructele, pe rand. Noi am folosit fructe congelate insa e preferabil sa fie proaspete, altfel se intareste ciocolata imediat deorece uleiurile de cocos si cel de cacao se solidifica la rece si e mai dificil sa le faceti.
4. Puneti pe hartie fiecare bomboana si lasati-le la frigider circa 30 minute.
5. Le scoateti cu cateva minute inainte de servire.
Lasati copiii sa va ajute, probabil nu le vor ajunge degetele de la maini ca sa se joace in ciocolata si sa pescuiasca fructele trase in ciocolata pentru a le aseza pe hartie.

Despre ingrediente:
Pentru a avea o ciocolata solida e nevoie sa folositi grasimi care se solidifica la rece, oricare dintre urmatoarele: unt cacao, unt cocos, palmier.
Uleiul de masline e optional, am folosit ca sa avem ceva din Grecia in ele.
Sarea potenteaza gustul si trebuie adaugata in ciocolata.
Cacao poate fi inlocuita cu roscove/carob insa va da alt gust.
Puteti pune esente preferate: vanilie, cardamon, etc
Puteti glazura in acelasi fel orice fructe deshidratate sau nuci, alune, biscuiti.
Nu se simte gustul de cocos.

Amanunte:
Ciocolata amaruie cu portoala si zmeura are cel mai bun gust.
Capsunile sunt prea mari si daca le folositi cogelate s-ar putea sa fie greu de mancat :-)
Puteti folosi bucati de portocala sau alte fructe pe care le aveti in meniu.

Capsuni trase in ciocolata, pentru Stefan


Zmeura trasa in cioclata, pudrata cu fulgi de migdale de pamant, Biocorner


Fructele congelate adaugate in ciocolata


Pofta buna, ne vedem pe Fb pe Dieta de rotatie