August 10th, 2017

Copiii

Biscuiti vegani fara gluten, cu faina de hrisca, zmeura si seminte de chia

Biscutii contin: hrisca, zmeura, seminte de canepa, seminte chia, nucsoara, unt vegetal, compot de struguri si sare.

Mananc din ei in timp ce scriu articolul. I-am asezat langa mure, cand o mura, cand o gura de biscuiti :-) si apoi o sa ma gandesc la ce spunea cineva azi mai devreme ca putem folosi penele de gasca pentru a curata tastura laptopului de firimituri iar eu spuneam ca nu mananc pe laptop :-). Nu fac firimituri biscuitii, nu va temeti, mancati-i pe laptop. Si puteti sa va luati si un pix cu pana de gasca de la Carturesti, arata frumos...

Un lucru bun despre biscuiti: sunt gustosi.
Un lucru de imbunatatit: se simt semintele de zmeura si gustul de hrisca si unora s-ar putea sa le displaca. Se rezolva!
Puteti inlocui zmeura cu orice fructe, de exemplu piure de mere/pere insa va trebui sa ajutati cantitatea de lichid adaugat. Faina de hrisca poate fi combinata cu faina de orez/soriz sau chiar cu gris de soriz si nu se mai simte gustul. Puteti mari cantitatea de cuisoare/scortioasa astfel incat aroma lor sa acopere gustul semintelor de hrisca. Noua ne place hrisca si am vrut sa las biscuitii cu o singura faina pentru copiii care au multe restrictii legat de cereale, astfel incat sa le poata face si lor mamele ceva. Pe blog gasiti pe arhiva in ultimele 2 luni foarte multe retete cu faina combinata.



Ingrediente 1 tava biscuiti
- 330g faina de hrisca
- 300 g zmeura
- 50 g seminte de canepa http://www.biocorner.ro/canah-bio-seminte-de-canepa-500g.html
- 40 g seminte de chia http://www.biocorner.ro/govinda-eco-seminte-de-chia-450g.html
- 70 g unt vegetal Vitagen ( puteti folosi cocos sau alt unt vegetal)- Bicorner in magazin
- 50 ml compot de struguri ( alt compot sau apa minerala si indulcitor)
- un praf de nucsoara
- un praf de sare

Reteta:
1. Omogenizati urmatoarele ingredientele uscate intr-un castron: faina de hrisca, semintele de canepa, nucsoara, sarea. Nu adaugati aici chia!!
2. In alt recipient pasati cu furculita zmeura spalata, adaugati aici untul vegetal si compotul de struguri.
3. Amestecati ingredientele umede cu cele uscate, apoi incorporati semintele de chia si lasati amestecul minim 10 minute, timp in care semintele de chia formeaza un gel care tine locul clasicului ou. De cate ori folositi semintele de chia ( intregi) in compozitia pentru biscuiti, simtiti cum se schimba aluatul aproape pe loc.
4. Formati biscuitii si ii coaceti in cuptorul preincalzit, timp de aproximativ 22 minute la 170C. I-am intors dupa primele 10 minute.
Pentru a pune biscuitii in tava e nevoie de rabdare, se lipesc de mana ca polenul de flori :-). Luati cu o lingura o cantitate de aluat de dimensiunea unei cupe de inghetata si asezati in tava, impingand aluatul cu un deget. Presati cu podul palmei si folosit-va de degetele de la mana cealalta ( sa nu fie uda mana) pentru a rontunji frumos biscuitii. Aluatul din hrisca are tendita sa se ariceasca, il cunosc prea bine. Scopul acestei descrieri este sa va ajute sa intelegti ca la finalul operatiunii trebuie sa aveti in tava 22 de biscuti rotunzi, perfecti ( fara tepi de arici), de aproximativ 7-8 mm grosime.


Despre SEMINTELE DE CHIA
"Ca si semintele de in, semintele de chia sunt foarte bogate in acizii grasi Omega-3. De fapt, semintele de chia contin mai mult Omega-3 decat somonul, prin comparatie.
Datorita faptului ca semintele de chia sunt bogate in fibre, proteine si Omega-3, acestea imbunatatesc metabolismul corpului. In doua studii diferite , o dieta cu seminte de chia, proteina din soia, ovaz si nopalin, s-a dovedit ca reduce colesterolul LDL si trigliceride, mareste colesterolul HDL si reduce inflamatiile . Studiile pe hamsteri au aratat ca semintele de chia reduc trigliceridele, cresc colesterolul HDL (“bun”) si reduc inflamatiile, rezistenta la insulina si grasimea abdominala .
Semintele de chia contin o serie de nutrienti importanti pentru sanatatea oaselor.
Acestia includ calciul, fosfor, magneziu si proteine. Continutul de calciu este in special impresionant, acesta ajungand la 18% din DZR in doar 30 de grame, procentul fiind mult mai mare decat al lactatelor"
Sursa: https://viataverdeviu.ro/11-beneficii-dovedite-ale-semintelor-de-chia

Noi le folosim ca inlocuitor pentru ou in biscuitii vegani. Acelasi rol au si semintele de in sau taratele de psylium. La Bioconer pe raftul fara alergeni din mag din Dorobanti, au produsul ARCHE inclocuitor de ou care este un amestec vegan pe care il puteti folosi, are instructiuni pe cutie.

Daca ati citit pana aici e posibil sa fiti interesati de hrisca asa ca las si reteta de azi cu hrisca ea fiind felul principal la masa de pranz pt Ilena:
Va trebuie 1 piept de pui, cateva cepe, hrisca pajita pusa la inmuiat cateva ore.

Puneti in apa la fiert pietul de pui si adaugati cu 20-30 minute inainte de final: ceapa tocata fin si semintele de hrisca. Hrisca va lua gustul bun al puiului.

Puteti pastra biscuitii cateva zile in frigider sau in congelator cateva saptamani.
Ne gasiti pe FB pe Dieta de rotatie!

Pofta buna si sa fiti sanatosi si optimisti!