August 4th, 2017

Copiii

Biscuiti vegani, fara gluten, cu zmeura si merisoare ( fara zahar)

Continut: gris de soriz, faina de orez, seminte canepa, praf copt, seminte chia, merisor, zmeura, cuisoare, Vitagen ( unt vegetal), apa, sare.

De cateva zile simt ca am trecut la var 2.0 de biscuiti. Avem multe ingrediente pe care le putem folosi si biscuitii au un gust bun, acceptat cu usurinta si de cei obisnuiti cu gluten si zahar. Cand noul blog va fi gata ( cand?) voi pastra si primele retete insa voi face cumva o delimitare. De curand m-am intalnit cu o prietena care foloseste des intrebarea " care-i scopul?" asa ca gandidu-ma si eu care-i scopul imi dau seama ca la biscuitii 2.0 scopul e sa face ceva foarte bun si nemaivazut pe cand la 1.0 era sa facem ceva sa mancam, orice.

Reteta de azi are ingrediente asemanatoare ca aceasta http://elenaileana.livejournal.com/73643.html, modificarile fiind : am inversat proportiile de faina si am folosit de fapt gris de soriz in loc de faina, am vrut sa aiba o textura diferita. Am folosit zmeura congelata si din nou merisoare pentru ca le-au placut mult copiilor si data trecuta. Biscuitii de azi( sau sa zic de azi noapte?) au textura asemnatoare biscuitilor digestivi de pe piata care se lauda ca sunt cu faina integrala.



Am avut norocul sa fiu intr-un grup de oameni care i-au gustat fara sa-mi spuna ca nu sunt obisnuiti cu gustul :-).

Ingrediente 1 tava biscuiti

- 180 g gris de soriz https://web.facebook.com/FaraGlutenFabrcatInMoldova/?fref=ts
- 105 g faina orez http://www.biocorner.ro/bauck-eco-faina-din-orez-500g.html
- 40 g seminte canepa http://www.biocorner.ro/canah-bio-seminte-de-canepa-500g.html
- 7 g praf de copt http://www.biocorner.ro/biovegan-eco-praf-de-copt-4-17g.html
- 75 g Vitagen sau alt unt vegetal ( de ex cocos)- trebuie o grasime solida, nu ulei
- 80 g zmeura congelata
- 25 g seminte chia intregi http://www.biocorner.ro/govinda-eco-seminte-de-chia-450g.html -
- 85 g merisor in suc de mere ( hidratat in 155 ml apa) http://www.derma-laden.de/lebensmittel/nahrungsmittel/28/cranberrys
- 1 praf cuisoare
- 1 praf de sare

Reteta:
1. Puneti merisoarele la hidratat in 155 ml apa minim 1 h. Maruntiti apoi meriosoarele si pastrati sucul in care s-au hidratat, il folosim la biscuiti.
2. Scoateti zmeura din congelator cu aproximativ 1 h inainte ( vara) sa se dezghete.
3. Amestecati intr-un bol ingredientele uscate astfel: grisul de soriz, faina de orez, semintele de canepa, praful de copt, scortisoara, sarea. Omogenizati bine.
4. Pasati zmeura cu o furculita impreuna cu untul vegetal, cu merisorul maruntit si adaugati peste ingredientele uscate. Adaugati aici si sucul in care s-au hidratat merisoarele. Amestecati foarte bine.
5. Adaugati semintele de chia si lasati cateva minute sa-si mareasca volumul.
6. Pregatiti biscuitii pentru coacere. Preincalziti cuptorul si puneti hartie de copt in tava. Formati biscuitii si asezati-i in tava. Eu am luat aluatul si l-am transferat dintr-o mana in alta ca pe o minge, fara sa-i framant, nu se pot framanata, sunt asemanatori cu nisipul kinetic :-).
7. Coaceti biscuitii aproximativ 17 minute la foc mic. Eu i-am intors dupa primele 13 minute.

Faceti toti pasii de mai sus sau veniti sa ne vedem in ziua 4 sa-i gustati, e ziua in care fac biscuitii sau umblu cu ei congelati la mine. Sun foarte buni in primele oare dupa coacere :-).

Pofta buna si ne vedem pe Facebook pe Dieta de rotatie cu dulcegarii fara zahar si multe altele.