July 31st, 2017

Copiii

Cum pregatim laptele de cocos?

Ileana a baut cu multa placere spuma laptelui de cocos, arata ca spuma laptelui de vaca proaspat muls. E probabil mai bun (nutritiv) si la gust ca alte tipuri de lapte vegetal. Sper sa-l incercati si voi. Dupa ce strecurati laptele de cocos, puteti face bomboane minunate cu 3 ingrediente: pulpa ramasa, unt cocos si miere. Va las la final si reteta pentru bomboane.


Pentru a pregati lapte de cocos aveti nevoie de:
- o nuca de cocos
- un ciocan si o surubelnita
- un robot foarte puternic sau un aparat lapte vegetal ( noi folosim Biovita Veggie Milker)

Va las mai jos pasii pe care ii parcurgem noi pana bem laptele vegetal:
1. Alegerea nucii de cocos e partea cea mai distractiva. Mergeti in magazin si scuturati cat mai multe nuci de cocos pentru a simti cat sunt de grele si cum se aude apa de cocos din interior. Cineva explica aici foarte plastic:
Scutura nuca de cocos astfel incat sa ii auzi laptele din interior. Cea mai buna nuca de cocos are sunetul unui “val” care se loveste de perete, intr-un sunet clar.
Daca nu auziti valuri cristaline, nu luati nuca, e probabil mucegaita.
Puteti sa o priviti si in ochi dupa principiul daca nu e dragoste la prima vedere, nimic nu e. Daca nu va plac ochii ( nucii) din prima, nu-i mai acordati a doua sansa :-) si nu o mai scuturati prin magazin, lucrurile nu se vor imbunatatatii.
Sursa: http://sfaturipentrusanatate.ro/plante/fructe/88-nuca-de-cocos.html

2. Cum spargeti o nuca de cocos?
Gasiti multe filme pe net, noi asa procedam https://www.youtube.com/watch?v=oFDePsAqxnI.
Cristi e responsabil aici.

3. Cum desprindeti pulpa nucii de cocos?
Dupa ce spargeti nuca in 2 veti avea..2 jumatati pe care le puteti pune in cuptorul preincalzit in tava si le "gatiti" cateva minute. Cand le scoateti, pulpa se va desprinde usor daca va folositi de un cutit. Curatati cu un cutit sau peeler partea maro si veti avea 2 jumatati albe, perfecte.

4. Preparea laptelui
Taiati in bucati mici nuca de cocos, adaugati apa pana la 1- 1.2L si putin ulei de cocos ( 1-1-2 linguri), apoi folositi functia Lapte vegetal a aparatului Biovita Veggie Milker sau folositi un robot care marunteste foarte bine.
Lasati cateva minute sa se aseze nuca pe fundul vasului, apoi alegeti partea de deasupra care s-a format ( e spuma laptelui, e partea cea mai gustoasa si cred ca li se cuvine copiilor :-)).
Robotul Biovita are o strecuratoare inclusa si puteti folosi si voi una mai fina. O mamica mi-a spus ca ei ii place punga de strecurat a Ligiei Pop http://www.rawveganmall.ro/punga-de-strecurat.
Daca aveti un copil mic care abia stia sa inghita, poate e mai bine sa aveti o punguta de strecurat speciala pentru laptele vegetal facut in casa.

Daca aveti nevoie de timp pana va hotarati sa spargeti nuci de cocos, gasiti la Biocorner http://www.biocorner.ro/catalogsearch/result/?q=lapte+cocos o varietate mare de cocos: lapte, apa, iaurt ( e minunat, trebuie sa-l incercati), fulgi de cocos ( puteti prepara din ei laptele daca ii dati la robot cu apa si ulei cocos).

Un pas pentru care imi fac curaj e sa facem iaurt de cocos folosind laptele facut in casa si probiotice vegane. Va anunt cand e gata, nu-mi e clar procesul dar stiu ca se poate face :-).

In continuare va las reteta bomboanelor de cocos facute cu pulpa strecurata, http://elenaileana.livejournal.com/74567.html.
Cand nu sunt in alta parte, sunt pe Facebook Dieta de rotatie.
Copiii

Bomboane din cocos si miere

Le vedeti in poza, sunt minunate. Stefan spune ca au gust de miere iar Ileana le savureaza. Nu e mereu inghesuiala la ce pregatesc eu insa aici a fost si la partea de preparare si la putem sa mai luam inca una si inca una si inca una?

Puteti face usurel aceste bomboane. Aveti nevoie de fulgi de cocos, unt de cocos si un indulcitor lichid ( miere, sirop de agave sau artar, sirop de orez, melasa de struguri sau rodie sau altele de care eu inca nu am auzit).

Am folosit pulpa ramasa dupa strecurarea laptelui vegetal. Daca folositi fulgi uscati, este necasar sa ii inmuiati minim 1-2 h in lapte vegetal de cocos, apoi ii presati printr-o sita pentru a elimina suplusul de lapte.

Putet ajusta cantitatea de dulce, dupa gust.



Ingrediente 20-25 bomboane de cocos
- 100 g fulgi de cocos obtinuti dupa prepararea laptelui vegetal
- 55 g unt de cocos
- 45 g miere de salcam
- un praf de sare

Reteta:
1. Stoarceti pulpa ramasa dupa prepararea laptelui vegetal ( au ramas 100 g)
2. Topiti untul de cocos pe baie de abur.
3. Asezati intr-un recipient toate ingredientele si framantati bine pentru omogenizare.
4. Folositi un recipient patrat in care puneti hartie de copt. Veti presa foarte bine amestecul aici si apoi lasati la congelator 2h.
5. Scoateti usor amestecul din recipient, tragand de colturile hartiei de copt.
6. Taiati in forma de cubulete, asezati pe o farfurie si pastrati-le in frigider. Le veti scoate inainte de servire.

Bomboanele sunt gustoase, daca nu aveti inca timp de ele, le puteti alege pe cele de aici http://www.biocorner.ro/govinda-eco-bomboane-cu-cocos-100-g.html, eu le-am ales pe acestea din Germania cand am mers la Neukirchen. Difera doar amabalasjul, erau roz- bleu. Ele m-au inspirat sa incerc sa le fac acasa. Initial mi s-au parut si destul de scumpe cele din Germania insa preparandu-le imi dau seama ca de la a cumpara nuca de cocos pana bomboana ajunge in gura copiilor e vorba de peste 1 h 30 de stat in bucatarie ( spart nuca, facut lapte, strecurat, facut bomboane) si uneori prefer sa ma joc cu Ileana si Stefan si sa cumpar bomboane.
Alegeti ce e potrivit pentru voi! Si nu uiti sa le pastrati in frigider dupa preparare/desfacere.

Sper sa va placa bomboanele si sa le aveti des in casa.
Cand nu sunt in alta parte, ma gasiti pe Facebook Dieta de rotatie!