April 8th, 2017

Copiii

Briose vegane cu gutui si scortisoara

Reteta fara lapte, oua, gluten, nuci

Sunt foarte multumita de gustul brioșelor cu gutui. Cresc mai putin ca acele brioșe care au multa faina si putine fructe, au un gust bun si copiilor le-au placut mult.
Am calculat Ingredientele pentru 10 brioșe si am facut din aceeasi compoziție si crackersi foarte subțiri, dulci. Ne-au placut si ei foarte mult asa ca voi scrie reteta separat.

Pentru brioșe am folosit 2 gutui mari pe care le-am gasit in cosul cu mere păstrate in balcon. Sper ca gasiti gutui proaspete si ca veți putea face reteta. La gustul atat de bun contribuie pe langa aroma gutuilor si scortisoara, cuișoarele si ghimbirul adaugat. Pe unele dintre brioșe am adaugat miere de salcâm inainte de servire.

Stiu ca multe mămici prepara brioșe. Noi am facut foarte rar pana acum. Compoziția pe care o puteti folosi e aceeasi cu cea pentru zecile de tarte de pe blog :-), asa ca sa înceapă sezonul brioșelor cu fructe si legume.

Pentru compoziție folosesc multe fructe sau legume, putina faina si fara zahar. Cine vrea mai dulce poate adauga la servire si gem, dulceata, zahar pudra, miere, sirop de arțar, agave poate si un mot dublu de frisca vegetală.


Ingrediente 10 brioșe:
-15 g seminte pudra chia ( in/ psylium )
-100 ml apa minerala
- 270 g gutuie
- 60 ml ulei rapita
- 220 apa minerala
- 120 g faina de Soriz
- 80 g faina integrala de orez
- 2 lingurițe scortisoara pudra
- 1/2 lingurița cuișoare pudra
- 1/2 lingurița ghimbir pudra
- 5 g praf de copt fara gluten
- putin ulei pt uns forma de brioșe
-optional miere salcâm pentru servire

Reteta:
1. Spălați, curățati de coaja si sâmburi gutuile. Trebuie sa ramana 270 g.
2. Puneti direct in vasul robotului pudra de chia in 100 ml apa minerala si lăsați cateva minute sa se închege.
3. Adaugati peste chia: gutuile, restul de apa minerala, uleiul si omogenizați la robot.
4. Puneti intr-un recipient toate Ingredientele uscate si amestecați-le.
5. Combinați cele 2 amestecuri.
6. Pregătiți cuptorul, trebuie sa fie preincalzit. Ungeți cu ulei formele de brioșe. Am folosit tava de ceramica.
7. Turnați cu lingura compoziția in forme si coaceti la 170 C aprox 28 minute.
8. Lăsați cateva minute sa se răcească si apoi scoateti brioșele din tava.
9. Așezati-le pe un grătar de răcire.

Inainte de servire adaugati 1/2 lingurița de miere deasupra fiecarei brioșe.

Pofta buna!
Va puteti inspira zilnic din retele noastre fara lapte, gluten, oua, aici https://www.facebook.com/Dieta-de-rotatie-1605635642794801/?ref=ts&fref=ts
Copiii

Crackersi dulci cu gutui si scortisoara

Am folosit pentru crackersi aceeasi compoziție ca pentru brioșe insa am uscat altfel compoziția.
Cand i-am scos din cuptor erau crocanți, aromati si foarte buni. Nu stiu sa va spun cum sunt a doua zi :-). Crackersii se întăresc de obicei de la o zi la alta. Daca veți sa fie moi, elastici, ii puteti da cu miere de salcâm si ii acoperiți pana a doua zi, vor fi moi si dulci.




Ingrediente 2 tavi ( cat cuptorul)Crackers:
- 15 g seminte pudra chia ( seminte in/ psylium pudra)
- 100 ml apa minerala
- 270 g gutuie
- 60 ml ulei rapita
- 220 apa minerala
- 120 g faina de Soriz
- 80 g faina integrala de orez
- 2 lingurițe scortisoara pudra
- 1/2 lingurița cuișoare pudra
- 1/2 lingurița ghimbir pudra
- 5 g praf de copt fara gluten
-optional miere salcâm pentru servire

Reteta:
1. Spălați, curățati de coaja si sâmburi gutuile. Trebuie sa ramana 270 g.
2. Puneti direct in vasul robotului pudra de chia in 100 ml apa minerala si lăsați cateva minute sa se închege.
3. Adaugati peste chia: gutuile, restul de apa minerala, uleiul si omogenizați la robot.
4. Puneti intr-un recipient toate Ingredientele uscate si amestecați-le.
5. Combinați cele 2 amestecuri.
6. Pregătiți cuptorul, trebuie sa fie preincalzit.
7. Împărțiți compoziția in 2. Veți coace de 2 ori.
7. Folositi hârtie de copt in tava si întindeti prima jumătate in strat foarte subtire. Folositi o hârtie de copt peste compoziție si presați cu podul palmei pana întindeti uniform in tava. Este foarte important sa întindeti uniform, altfel se coc mai repede cei subțiri si trebuie scoși mai devreme din cuptor.
7. Tăiați formele dorite inainte de a-i pune la cuptor! Am folosit un cuțit de pizza si am taiat forme ca feliile de pizza insa puteti tăia si dreptunghi, pătrat. Copii noștri prefera forma aceasta acum.
8.Coaceti la aprox 170 C in jur de 28 min. Verificați pe parcurs daca sunt gata pentru ca timpul de coacere tine cont de cat de subțiri sunt.

Pofta buna!

Va puteti inspira zilnic din retele noastre fara lapte, gluten, oua, aici https://www.facebook.com/Dieta-de-rotatie-1605635642794801/?ref=ts&fref=ts
Copiii

Tort raw vegan cu mere si dude negre

Am facut acest tort in iarna, pentru ziua sora-mii. Tututor le-a placut asa mult si mi-au spus sa pastrez reteta sa fie prima pe noul blog ca un cadou pentru cei care intra, mai ales ca e o reteta usoara.
Eu vi-l fac cadou acum de Florii, inainte sa apara blogul de sub cerneala.
Sper sa aveti vreme sa faceti repede un tort de Florii sau va aprovizonati si faceti de Paste, inspirati de aici.
Iata deci cadoul meu de Florii pentru voi! La multi ani!!

Tort raw (ro- pentru cine nu stie engleza) este un tort pentru a carui pregatire nu e nevoie de cuptor!! Asta inseamna ca riscul de a da gres cu blatul nu exista. Il pregatiti in bucatarie si il lasati la congelator sa se intareasca. Toate ingredinetele se dau la robot si se pun in forma de tort! voila, foarte simplu!
Va trebuie un pic de indemanare sa presati compozitia in forma inainte de a-l da la congelator, ca sa nu ramana goluri prin tort.

Aceste torturi sunt foarte satioase si dulci, puteti adauga cata miere doriti pentru ca nu-si mai are loc nici discutia legata de distrugerea enzimelor din miere daca o folositi la cuptor.
Am folosit fructe dulci: mere si dude, voi puteti alege ce gasiti in congelator, poate mere si zmeura.

Este simplu si rapid de facut, as zice ca mult mai simplu ca un tort clasic.
Blatul pentru un tort raw se face de obicei din seminte/nuci/alune.
Aveti nevoie de:
- un robot foarte bun care sa mixeze semintele sau de o rasnita de cafea.
- o tava de tort cu baza detasabila ( se desprind pereti si tortul ramane pe suport. Noi folosim una de ceramica)

Am folosit seminte de floarea soarelui, fiind singurele potrivite din meniul lui Ileana.
Inmuiati semintele/alunele o noapte inainte de a le la robot.





Ingrediente tort tava 25 cm diametrul:
Strat 1:
- 280 g mere
- 250 g seminte floarea soarelui ( migdale, caju, ce aveti voie)
- 80 g fulgi de cocos
- 20 g zahar cocos
- 1 lingurita scortisoara

Strat 2:
- 480 g mere
- 200 g unt cocos
- 80 g miere rapita
- 2 linguri esenta vanilie
- 120 g dude

Topping
- 200 g dude + 10 -15 dude pentru decor
- 1 lingura miere rapita
- 3 linguri seminte floarea soarelui maruntite

Reteta:
1. Puneti in robot si mixati toate ingredientele primului strat.
2. Asezati compozitia in tava de tort. Presati bine cu o lingura pentru ca tortul sa arate cat mai bine. Am pus o hartie de copt dedesubt ca sa pot muta ulterior tortul mai usor pe un suport.
3. Asezati in frigider sau in congelator pana pregatiti stratul al doilea.
4. Topiti untul de cocos pe baie de abur.
5. Adaugati in mixer toate ingredientele stratului al doilea si mixati.
6. Scoateti tortul din congelator si asezati cu grija nivelul al doilea.
7. Mutati din nou in congelator. Veti adauga toppingul inainte de servire.
8. Lasati tortul cateva ore in congelator. Eu l-am pregatit seara si l-am servit a doua zi la pranz.
9. Inainte de servire scoateti peretele detasabil al formei. Il puteti muta pe un platou, ajutandu-va de hartia de copt de la baza lui. Apoi puteti taia in jurul bazei hartia care este in plus.
10. Amestecati ingredietele pentru topping, asezati frumos deasupra tortului si decorati cu dudele ramase.

Puteti pastra tortul in frigider sau congelator inainte de servire.

Pofta buna!
Va puteti inspira zilnic din retele noastre fara lapte, gluten, oua, aici https://www.facebook.com/Dieta-de-rotatie-1605635642794801/?ref=ts&fref=ts