March 20th, 2017

Copiii

Pâinici pufoase fara gluten din faina de hrisca

Imi place sa lucrez folosind faina de hrisca pentru ca se comporta bine la copt. Dezavantajul ei este ca are un gust specific pe care unii oameni nu-l accepta ( la inceput). Am consumat multe luni hrisca inainte de a ajunge sa imi placa gustul asa ca nu va lăsați din prima, încercați cat mai multe variante, adaugati ierburi care va plac, fructe sau legume in tartele cu hrisca si bucurați-va ca aveti pe lista inca o " cereala" ( nu i cereala, sunt seminte de planta) fara gluten.

Sunt bucuroasa ca painicile acestea au iesit pufoase si nu s-au întărit pe parcursul zilei. Ileana a mancat goale dar si cu zacusca. Spre seara am intrebat-o daca vrea si cu miere de rapita sau Vitagen insa a ales tot cu...zacusca :-).

Painicile sunt simple, am adaugat doar pătrunjel uscat in cateva, copiii le-au mancat cu aceeasi placere, nu pot spune ca au fost unele mai bune ca altele. Se simte aroma de hrisca, a acoperit gustul de pătrunjel.

Aveti mai jos painicile coapte, painicile inainte de a fi puse la copt, compoziția si faina folosită. Am folosit faina de hrisca integrala ( Germania) aceasta este macinată ca un mălai obișnuit si am adaugat faina de hrisca luată din tara pentru a ieși mai fine.






Ingrediente 9 pâinici ( o tava cuptor)
- 130 g faina hrisca integrala
- 110 g faina hrisca
- 240 ml apa minerala
- 5 g praf de copt fara gluten DM
- 2 linguri ulei de rapita
- pătrunjel uscat ( optional)

Reteta:
1. Amestecați faina intr-un vas, adaugati apa minerala, omogenizați si lăsați minim 2 h. Eu am facut aluatul seara, am lăsat in bucatarie pana dimineata cand am pregatit painicile.
2. Adaugati praful de copt si uleiul si omogenizați. Adaugati pătrunjelul daca e cazul.
3. Puneti painicile in tava de copt, pe hârtie de copt. Puteti turna aluatul cu lingura in strat de aproximativ 4-5 mm sau folositi forme mari de inox, ideal ar fi cercuri sau forme care nu au colturi subțiri pentru ca se va prinde aluatul in ele. Dupa ce ati nivelat compoziția la grosimea dorita, ridicați usor forma de inox si procedați la fel pentru următoarele.
4. Folositi cuptorul preincalzit si coaceti 12-13 minute la 170 C. Scoateti tava din cuptor si lăsați sa se răcească.

Painicile sunt pufoase, le puteti folosi ca suport pentru unt vegetal, dulceata, pasta de legume, crema de seminte/nuci.

Pofta buna si ne vedem pe Dieta de rotatie pentru exemple din meniul nostru: https://www.facebook.com/Dieta-de-rotatie-1605635642794801/?ref=ts&fref=ts
Copiii

Pâinici pufoase fara gluten ( faina de quinoa, teff si amidon porumb)

Painicile de astazi sunt execelente, se asemana mult la gust cu painicile cu gluten. Sunt pufoase si se pastreaza bine pe parcursul zilei. Sunt foarte multumita de rezultat.
Initial am vrut sa adaug in ele bucatele de măsline insa mi-am amintit spre sfarsit asa ca am adaugat doar in 3. Poate la acest gust minunat a contribuit si uleiul de măsline primit din Creta, este foarte bun!!

Ileana a mancat cu placere, i-au placut mai mult ca acelea facute ieri, din hrisca. E un lucru minunat, pot spera ca vom scapa de rondelele de porumb expandat ( cumparate) din dieta. Pe ele le foloseam uneori ca suport in ziua aceasta de dieta.

Am folosit faina integrala din quinoa, faina de teff si am adaugat amidon din porumb pentru a ma apropia de consistenta făinii din grâu. Faina de quinoa este din Germania, cea de teff de la Tei. Nu mi amintesc de unde este amidonul de porumb, sigur il gasiti pe net, am pus poza mai jos. Puteti folosi amidon din cartof sau pudra de tapioca sau chiar cartof pasat insa trebuie sa ajustati cantitățile.








Ingrediente 9 pâinici ( o tava cuptor 28x 28)
- 80 g faina quinoa integrala
- 90 g faina teff
- 50 g amidon de porumb
- 200 ml apa minerala
- 6 g praf de copt Biovegan
- 20 ml ulei măsline
- măsline ( optional)

Reteta:
1. Amestecați faina intr-un vas, adaugati apa minerala, omogenizați si lăsați minim 2 h. Eu am facut aluatul seara, am lăsat in bucatarie pana dimineata cand am pregatit painicile.
2. Adaugati praful de copt si uleiul si omogenizați. Adaugati maslinele daca e cazul.
3. Puneti painicile in tava de copt, pe hârtie de copt. Puteti turna aluatul cu lingura in strat de aproximativ 4-5 mm sau folositi forme mari de inox, ideal ar fi cercuri sau forme care nu au colturi subțiri pentru ca se va prinde aluatul in ele. Dupa ce ati nivelat compoziția la grosimea dorita, ridicați usor forma de inox si procedați la fel pentru următoarele.
4. Folositi cuptorul preincalzit si coaceti 12 minute la 170 C. Scoateti tava din cuptor si lăsați sa se răcească.

Painicile sunt pufoase, le puteti folosi ca suport pentru unt vegetal, dulceata, pasta de legume, crema de seminte/nuci.

Pofta buna si ne vedem pe Dieta de rotatie pentru exemple din meniul nostru: https://www.facebook.com/Dieta-de-rotatie-1605635642794801/?ref=ts&fref=ts
Copiii

ABC Dentist - Partea II

Astazi am mers cu Ileana si Stefan la dentist, tot la Dr. Andreea Lup, aici http://m.de4kids.ro.
Pentru Stefan a fost prima oara. Mediul e atat de placut acolo incat Stefan a vrut sa fie pacient. E bine ca am mers, vor fi si la el cateva lucrări pentru carii foarte mici care sunt pe măselele care se schimba la 12 ani si pe care probabil le vom sigila sa le păstram bine. Am aflat si ca are o măsea permanenta ( oare am reținut bine :-)?).

Eram convinsă ca totul e perfect la dintii lui Stef, ma bucur insa ca am mers si am aflat lucrurile acestea din timp. O sa incercam sa-i luam si lui o periuța electrică ( periaza mai eficient ca una manuala folosită acelasi timp).
Am scris astazi aici pentru ca vreau sa va recomand sa mergeti la un control la dentist din cand, aici sau la orice cabinet pregatit pentru copii pentru ca e mult mai usor ( la dentist) sa preveniți. Așteptarea mea dupa vizita de azi e ca Stefan sa vrea sa-si perieze dintii 2-3 minute sau cel putin sa mi fac eu timp pentru asta seara.

Vizita de azi pentru Ileana e a patra cred. De cate ori am mers, Ileana a vrut sa-i lucreze Andreea. Nu pot spune ca e usor pentru un copil de 2 -3 ani sa stea cu gura deschisa jumătate de ora pe scaunul dentistului si sa colaboreze. Imi place foarte mult Andreea, are multa răbdare si explica pe întelesul copilului ce face sau ce urmează sa faca. Ileana merge cu placere. Eu imi amintesc ca ma văicăream rau de tot inainte sa merg la dentist cand eram in școala.



Bineînțeles ca nu vrea sa mai plece apoi de la joaca. Daca m-ar lasa sa o periez seara si n-ar linge zilnic la tubul de pasta de dinti as zice ca totul e minunat :-). Lucram, găsim noi o modalitate sa îmbunătățim lucrurile.

Despre prima vizita am scris aici http://elenaileana.livejournal.com/31377.html.