March 5th, 2017

Copiii

Tarta cu morcovi, faina de soriz si ulei de armuariu

Tarta de astazi are un gust minunat de la uleiul de armurariu. Imi place foarte mult sa il folosesc in tarte cu legume sau fructe. Ele pot fi mic dejun sau pranz alături de o salata cruda sau cu legume gătite. Tartele nu au adaos de zahar si sunt o opțiune buna chiar pentru parc sau școala.

Daca uleiul de armurariu vi se pare prea aromat, puteti folosi alt tip de ulei insa farmecul tartei este dat de el. Daca nu aveti faina de soriz, puteti folosi orez, as incerca 120 g faina orez si 30 tapioca. Asa am folosit la alta tarta cu mere, pe aceasta nu am incercat o asa, trebuie deci sa experimentați voi daca schimbați faina.

Am folosit morcovi BIO, cumpărați de curand. Cu cat legumele stau mai mult in frigider, se deshidratează si astfel cantitatea de lichid necesar in prăjitura, poate sa crească. Compoziția este consistenta, nu curge. Puteti adauga apa daca considerați necesar. Cantitatea de apa difera in funcție de legumele sau fructele folosite, am fost uimita ca a fost necesar sa pun 310ml apa. La o tarta cu mere, probabil jumătate din cantitate ar fi fost destul.



Ingrediente tava tarta:
- 260 g morcovi cruzi (cântăriți fara coaja)
- 25 g târâte de psylium
- 150 faina de soriz
- 6 g bicarbonat Natron
- 45 ml ulei armurariu
- un praf de sare
- 310 ml apa minerala

Reteta:
1. Puneti psylium in 80 ml apa si lăsați 10 min amestecul.
2. Curățati morcovii si ii dati la robot cu apa minerala ( 230 ml). Adaugati aici uleiul, mixul de psylium cu apa si omogenizați.
3. Intr-un recipient amestecați faina de soriz, sarea, bicarbonatul.
4. Amestecați toate Ingredientele si așezati in tava de tarta, pe hârtie copt, in cuptorul preincalzit.
5. Coaceti aprox 22 minute sau pana trece testul scobitorii. Folositi temperatura 170 C.
6. Lăsați 10 minute in tava apoi transferați pe grătar de uscare.

Tăiați cand e rece. Puteti adauga deasupra zahar vanilat pudra daca vrei sa transformați in desert.
Împărțiți cu cei dragi.

Pofta buna!!
Copiii

Ciocolata cu unt de cacao

Aceasta ciocolata amăruie este minunata, puteti porni de la reteta de baza si personalizați cu, va place, adăugând nuci, alune mărunțite, arome, fulgi, fructe uscate sau confiate.
Am plecat de la o reteta de pe net insa am adaugat unt de cocos considerând ca e prea mult unt de cacao pentru copii pentru inceput. Sunt bucuroasa ca nu se simte aroma untului de cocos in bomboane, se simte doar aroma minunata de vanilie.

Am facut cicolata pentru ca n-am gasit nimic potrivit in comerț pentru a tine cont de toate alergiile Ilenei. Ori aveau urme de lapte sau fructe in coaja, ori ingredient din zile diferite de rotatie. A iesit minunata, sunt incantata!

Aveti nevoie de forme de silicon pentru bomboane sau le puteti face sub forma de tableta, arata si sunt minunate.
Dupa ce amestecați Ingredientele bine, așezati in forme si in 3 minute la congelator sunt gata. Pătrați bomboanele in frigider pana la servire.
Untul de cocos si cel de cacao sunt solide la rece, e nevoie sa le topiți la baie de abur inainte de a amesteca celelalte ingrediente.
Eu am facut mai multe variante, adăugând in cateva bomboane mai multa sare si boabe sparte d cacao pentru noi, fulgi de cocos si vanilie pentru Stefan, goji pentru Ileana. Posibilitățile sunt infinite.



Ingrediente: aprox 20 bomboane
- 50unt cocos
- 90 g unt cacao
- 45 g pudra de cacao
- 15 g zahar cocos
- sare
- vanilie
- optional fulgi de cocos, esența portocale, goji, bucatele cacao

Reteta:
1.Topiti untul pe baie de abur, adaugati cacao, sare, vanilie si o omogenizați bine. Daca vreti mai multe variante, adaugati aici restul ingredientelor.
2.Adaugati compoziția in forme si lăsați la congelator aprox 3 minute.
3. Le păstrati in frigider pana la servire.

Reteta originala este aici http://minimalistbaker.com/easy-vegan-chocolate/

Bomboanele sunt delicioase, sper sa va placa.
Copiii

Lipie din faina de teff si amarant

Bucuroasa ca Ileana a mancat cu placere lipiile din faina de hrisca si pe cele din faina de mei, am incercat si lipia cu teff.
Am amestecat in ea si faina de amarant si faina din coaja de struguri. Mie mi au placut mult folosite ca suport pentru icrele din amarant sau pentru gem, Ileana insa nu s-a atins de ele prima oara cand le-am facut. Se simte faina de amarant in ele insa ei ii place faina. Le voi reface schimbând proporțiile.



Ingrediente
- 40 g faina de amarant
- 110 g faina de teff
- 10 g faina coaja de struguri
- 215 ml apa plata

Reteta:
1. Amestecați faina si adaugati apa, omogenizand.
2. Lăsați amestecul 2 h la temperatura camerei.
3. Așezati lipiile pe hârtie de copt, folosind lingura. Nu puteti frământa cu mana, este moale aluatul.
4. Lăsați sa se coacă aprox 12 min la 170 C, folosind cuptorul preincalzit.
5. Înveliți intr-un prosop daca vreti sa nu se usuce prea tare.

Pofta buna!
Copiii

Lipii din faina de teff

Aceste lipii i-au placut Ilenei, sunt foarte simple si deși nu le-am acoperit cand le-am scos din cuptor, sunt cumva moi si elastice, usor de mancat.
Le-am folosit ca suport pt carnea de iepure înăbușită si am adaugat pe ele si salata de sfecla cruda si sfecla gătită la abur, ambele cu ulei de măsline si otet de struguri.



Ingrediente:
- 140 faina teff
- 190 ml apa plata sau minerala

Reteta:
1. Adaugati apa peste faina, omogenizați si lăsați 2 h in camera.
2. Puneti lipiile pe foaie de copt, folosind o lingura.
3. Folositi cuptorul preincalzit si coaceti aprox 10-12 min la 170 C.

Serviți ca suport pentru gustările preferate.

Pofta buna!