March 1st, 2017

Copiii

Biscuiti fragezi din faina de soriz si varza de China

Biscutii de astazi continua seria celor făcuți dintr-o singura faina fara gluten, nu amestec de faina.
Am folosit la ei partea groasa din frunzele de varza de China si târâte de psylium pe care le-am amestecat cu varza cruda data la robot formând astfel un amestec care sa lege aluatul.
Pentru a forma inimioarele in interiorul lor puteti folosi forme de inox sau puteti tăia aluatul cu un dop de sticla si apoi formați cu mana inimioarele, eu asa am facut.

Pentru a nu se simți gustul de varza in biscuiti folositi cat mai multe arome. Eu am adaugat scortisoara. Am pudrat cu zahar vanilat pentru prima oara de cand gătesc. Terminasem vanilia si am vrut sa simțim si vanilia.
Arata minunat asa albi si au ceva din alb rosul zilei de azi, 1 Martie. Ei sunt cadoul meu gatit pentru Ileana. Pentru băieți am facut o tarta cu mult rosu pe deasupra ( zmeura) si sunt multumita de reinterpretarea zilei de 1 Martie in bucatarie.

Am împărțit biscuitii cu cei dragi si ne-am bucurat din nou ca se pot face bunătăți folosind legume prea tari pentru a fi consumate crude si o singura faina, cea de soriz. Biscuitii sunt fragezi de la untul vegetal si bicarbonat si dulci de la zaharul vanilat.



Ingrediente 16 biscuiti rotunzi
-160 varza China ( doar tijele albe, fara frunze crete)
- 70 ml apa minerala
- 10 g târâte de psylium
- 200 g faina de soriz
- 60 g unt vegetal Vitagen
- 2 g scortisoara
- 7 g praf de copt
- 5 g bicarbonat Natron
- un praf de sare

Reteta:
1. Dati la robot tijele de varza cu apa minerala. Adaugati aici tărâțele de psylium si lăsați minim 10 min sa se formeze un gel.
2. Adaugati in amestecul de mai sus Vitagenul.
3. Puneti intr-un recipient Ingredientele uscate si le amestecați: faina, bicarbonat, praf copt, scortisoara, sarea.
4. Amestecați Ingredientele umede cu cele uscate, formați biscuitii si puneti la cuptorul preincalzit aproximativ 15 minute. Verificați pe parcurs sa nu se ardă.
5. Pudrati cu zahar vanilat cand se răcesc.

Serviți cu drag!
Copiii

Prăjitura cu faina de soriz, carob si zmeura

Ingredientul principal al acestei minunate prăjituri este...varza de China, mai precis partea alba si tare a frunzelor. Am dat la robot frunzele proaspete cu putina apa si am adaugat psylium in amestec pentru a închega compoziția.
Zmeura am adaugat-o inainte de a servi prăjitura, era minunata si nu am vrut sa pierdem vitaminele si gustul punândla cuptor.

Pentru dulce am folosit carobul si putina pudra forte de ștevie. Este un produs luat din Germania, îndulcește foarte mult, am folosit mai putin de 1 gram la toata prăjitura. Daca simțiți nevoia de mai mult dulce, știți povestea, adaugati miere in piureul de zmeura sau zahar vanilat la servire.



Ingrediente pentru o tava tarta:

- 240 g tije varza China date la robot cu 60 ml apa minerala
- 10 g târâte de psylium
- 200g faina de Soriz
- 6 g praf de copt
- 5 g bicarbonat Natron
- 2 ml vanilie
- 40 g carob
- 60 unt vegetal Vitagen
- 1 praf de cuișoare
- 1 praf pudra ștevie forte
- 1 praf de sare
- 180ml apa minerala

Pentru topping:
- 200g zmeura congelata sau alte fructe cu sau fara îndulcitor adaugat

Reteta:
1. Dati varza la robot cu apa. Adaugati aici tărâțele de psylium si lăsați 10 min sa formeze un gel.
2. Adaugati in amestecul de mai sus celelalte ingrediente umede: vanilie, apa minerala, unt vegetal, amestecați.
3. Puneti intr-un recipient toate Ingredientele uscate: faina, praful de copt, bicarbonatul, carobul, sarea, cuișoarele, ștevia.
4. Amestecați conținutul celor 2 recipiente.
5. Preîncălziti cuptorul. Așezati amestecul intr-o tava de tarta pe hârtie de copt. Coaceti la aprox 170 C 20 de minute sau pana trece testul scobitorii.
6. Lăsați inca 10 minute in tava apoi mutați prăjitura pe grătar de răcire.
7. Dati la robot zmeura. Am lăsat-o sa se dezghețe intai. Cand prăjitura s -a răcit, adaugati piureul de zmeura. Are un gust si o aroma minunata.

Serviți cu placere. Tarta are aprox 850 g si puteti obține 8-10 portii faine pe care sa le împărțiți cu cei dragi. Mie asa imi place sa fac de fiecare data, cred ca n-am mancat nici o prăjitura singuri. Poate am învațat asta de la bunica mea care de multe ori cand gătea, il trimitea pe bunicul meu cu mancare in sat la alți oameni, apoi mâncam si noi. Imi plăcea sa vad bucuria oamenilor care primeau mancare de la bunica, voiam sa merg si eu cu el atunci. Mancarea era in vase de lut si era calda. Noi am împărțit prăjitura rece :-) cu ocazia primei zilei de primăvara.