February 20th, 2017

Copiii

Lapte vegetal ( floarea soarelui, rapita, ghimbir, vanilie)

Dupa laptele din migdale de pamant despre care am aflat apoi ca e tradițional in Spania si se bea rece si acolo, cu gheata chiar, am inteles de ce Ileana l-a preferat de la frigider asa ca l-am păstrat si pe cel de floarea soarelui tot in frigider si a baut un pahar spre sfârșitul zilei. Mi s-a părut mai gustos ca acela de migdale de pamant poate si pentru ca am pus multe seminte de floarea soarelui, spre 250 g cred.

Toate retele de lapte vegetal sunt simple, presupun inmuierea semințelor/ cerealelor, apoi se dau la robot cu apa, se adauga arome si îndulcitor. Cu cat aveti un robot mai bun, extrageți mai mult din seminte si preparatul e mai gustos. Mie mi-au ramas 330 de g de seminte dupa ce am strecurat laptele si le-am folosit la o prăjitura cu mango, in aceeasi zi. Le puteti congela si le folositi la biscuiti sau prăjituri, nu le aruncați.

Eu am adaugat ghimbir pentru gust, mi s-a părut ca se potriveste cu semintele si mierea de rapita, inspirata poate si de bomboanele cu ghimbir si ceaiurile de pe piata, toate cu miere.



Ingrediente:
- 250 seminte floarea soarelui
-1/4 lingurița ghimbir proaspăt ras
- 2 ml vanilie
- 1 lingura miere de rapita sau alt îndulcitor, dupa gust

Reteta:
1. Spălați bine si puneti la înmuiat semințele de floarea soarelui in apa, cu o seara inainte. Le spălați din nou dimineata si le dati la blender cateva minute cu 500 ml apa.
2. Radeți ghimbir proaspăt si adaugati cateva linguri de apa fierbinte peste el, sa ia aroma. Lăsați cateva minute asa.
3. Treceti prin sita apa care a acoperit ghimbirul si amestecați-o peste semințele din blender. Adaugati acolo vanilia si mierea si o omogenizați. Strecurați prin sita. Serviți pe loc sau rece. Daca serviți rece, amestecați din nou, se va separa in pahar.

Se poate servi cu fulgi de cereale, lui Ileana i-am propus cu fulgi de hrisca insa a preferat sa-l bea simplu.
Serviți cu placere!
Copiii

Prăjitura vegana ( mango, floarea soarelui, hrisca)

Iata ca s-a copt mango dupa ce a stat peste 1 saptamana învelit in hârtie, pe frigider. Un mango copt e tare dulce asa ca o prăjitura cu mango are rareori nevoie de zahar. L-am folosit ieri intr-o reteta in care am adaugat semintele de floarea soarelui rămase dupa ce am facut laptele vegetal http://elenaileana.livejournal.com/56425.html

Prăjitura are textura de chec. Am adaugat deasupra miere de rapita pentru cine a poftit, știți ca Ileana prefera prăjituri fara îndulcitor.




Ingrediente:
- 230 g dintr-un mango bine copt
- 330 seminte de floarea soarelui inmuiate in apa ( cântărite impreuna)
- 20 ml ulei rapita
- 30 g unt vegetal Vitagen ( sau înlocuitor )
- 270 g faina hrisca
- 60 g faina integrala hrisca
- 2-3 linguri zeama portocala
- 2 ml vanilie
- 2 ml esența portocale
- un praf de sare
- 4 g praf de copt
- 7 g bicarbonat

Topping
- miere de rapita

Reteta:
1. Dati la blender mango, semintele de floarea soarelui, zeama de portocala, esența de portocala, esența de vanilie, uleiul, untul vegetal.
2. Puneti intr-un castron toate Ingredientele uscate: faina, sare, praf de copt, bicarbonat, sare
3. Adaugati Ingredientele umede peste cele uscate si o omogenizați cu o lingura.
4. Preîncălziti cuptorul. Puneti compoziția la cuptor in tava pe foaie de copt aprox 25 min sau pana trece testul scobitorii.
5. Opriți focul, lăsați 10 minute sa se răcească apoi mutați pe grilaj de uscare.
6. Taiati cand e rece. Adaugati miere de rapita, optional.

La cuptor semintele de floarea soarelui se înverzesc. Nu va speriați, e comestibila. Mi-am amintit ca am citit cândva ca se înverzesc, altfel incercam sa mi dau seama ce ierburi am adaugat in ea.
Daca o mâncați calda se simte gustul de bicarbonat. Cand e rece, e doar buna, nu se simte.

Sa mâncați cu placere!