February 14th, 2017

Copiii

Inghetata vegana ( prune si dude negre)

Inghetata este singurul desert pe care i-l putem oferi lui Ileana oricand.
Si i-l oferim. Prăjituri si tarte nu pot face zilnic pentru ca se repeta cateva ingrediente ca praful de copt sau bicarbonatul asa ca fac cam 2 zile din cele 4 de dieta.
Pentru ca ea are fructe in meniu zilnic si ii pot face rapid dimineata inghetata dând la robot fructele si adăugând esența de vanilie sau alte condimente pentru gust, conform dietei.

De luni de zile avem discuții ca :
"Am voie azi banane? Ai mancat ieri, poti manca peste 3 zile"
" Am voie mar? Ai voie maine"
"Stefan de ce mananca zacusca azi? El nu are alergii. Poti manca si tu maine si cand crești o sa poti manca orice in fiecare zi".
"Am voie inghetana :-).
Da, ai.
Uraa, ai inghetana?
Da, am
Mi-ai facut inghetana?
Da, ti-am facut. Vrei acum sau mai târziu?
Vreau mai târziu, o vreau cu fluturele ( coada bățului de inghetata e un fluture roz)"
Apoi urmează partea aceea in care Ileana si Stefan isi aleg inghetata, se murdăresc pe toata fata si sunt veseli si rad. O parte care-mi place mult pentru ca nu prea mai radem asa mult de cand avem alergiile acestea. Trebuie sa fim tot timpul atenți, concentrați, vigilenți.

Am facut inghetata de astazi folosind combinatia de fructe de la chec, mi-a placut mult de tot cand am gustat. E un amestec aromat, dens si se simt sâmburii de dud, e placut.

Am folosit fructe congelate de noi asta vara-toamna, nu stiu cat e de sanatos congelatul si recongelatul. Prunele acestea sunt congelate jumătăți, fara sâmbure. Dudele sunt congelate bob cu bob astfel incat nu sunt lipite una de alta, s-au păstrat bine si au un gust foarte bun. Cu cat făcutele sunt mai închise la culoare, cu atat au mai multi antioxidanți asa ca nu ocoliți dudele la vara. Dudele au vitamina C- ajuta sistemul imunitar si au fibre care ajuta digestia. Aveti aici un link in eng,era despre proprietarile dudelor https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/mulberries.html
Am ales fructe dulci, nu e nevoie de îndulcitor la inghetata.




Ingrediente 4 portii
- 70 g dude negre
- 220 g prune
-un praf de cuișoare

Reteta
1. Scoateti fructele din congelator cu cateva minute inainte. Le puteti lasa sa se dezghete un pic sau puteti turna apa călduță peste prune pentru a putea lua coaja.
2. Dati la robot prunele fara coaja si dudele, adaugati cuișoarele si transferați amestecul cat mai repede in formele de inghetata.
3. Lăsați-le la congelator aproximativ 1 ora si scoateti-le cu cateva minute inainte de consum pentru a le putea desprinde din forme.

Este o inghetata foarte simpla si gustul e perfect.
Pofta buna!
Copiii

Budinca de teff cu prune si dude negre

Budinca de astazi este una dintre cele mai gustoase, Ileana a mancat-o rece, de la frigider.



Fiind iarna am folosit fructe congelate de noi. Prunele sunt dulci, la fel si dudele negre.

Ingrediente 1 porție:
- 70 g teff fiert ( bob cumpărat de la Driedfruits https://driedfruits.ro/index.php?route=product/search&search=Teff&category_id=0)
- 70 g prune congelate
- 30 g dude congelate
- 1 lingurița ulei in
- 2 lingurițe seminte de in macinate
- 1 lingurița seminte de pin
- un vârf pudra de cuișoare

Reteta

1. Amestecați in vasul robotului: tefful fiert, prunele fara coaja sau sâmburi, dudele fara codița. Omogenizați si adaugati semințele de in si uleiul de in.
2. Așezati in recipientul de servire si presărați seminte de pin.
3. Puteti servi imediat sau il puteti păstra o ora la frigider inainte de servire.

Pofta buna!
Copiii

Mancare dulce de mei si teff cu legume

Mancarea aceasta este pentru Stefan, nu respecta dieta lui Ileana. O scriu pentru ca mi-a părut foarte gustoasa.

Am folosit teff si mei fiert dimineata in apa si le-am combinat cu legume dulci gătite si castravete crud pentru prospețime. N-am ratat ocazia sa adaug putin ulei de in direct in farfurie ( nu se gătește pe foc, se consuma crud)



Ingrediente 1 porție
- 2-3 linguri de mei si teff fierte in apa
- 1/2 morcov
- 1/3 ardei gras
- 1 lingura bulion
- 1 castravecior mic murat in sare
- 8-10 felii castravete crud
- 2-3 măsline
- 2 lingurițe ulei in

Reteta
1. Fierbeți meiul si tefful in apa, in recipiente separate, au timp de fierbere diferit.
2. Puneti pe foc un recipient cu apa in care adaugati morcovul ras, ardeiul si bulionul spre sfarsit. Gătiti cateva minute legumele. Adaugati la sfarsit meiul si tefful fierte, castravetele murat mărunțit, maslinele tocate.
3. Așezati in farfurie, adaugati uleiul de in si castraveții cruzi.
Puteti presară cașcaval animal sau vegetal, in funcție de alergii.

Pofta buna!
Copiii

Pate de ficat cu teff si legume

Știți povestea cu vitamina B12 care se gaseste in ficat in cantitate mare. Incerc din cand in cand sa-i ofer lui Ileana ficat fiert si atunci cand il refuza, il fac pate sau biscuiti.

I-a placut pasta de astazi. Poate fi fel principal, se poate adauga in paste sau lipii, pe pizza sau il puteti folosi ca umplutura pentru placinta la cuptor, orice doar sa-l mănânce copiii si sa combată anemia.



Ingrediente:
- 1 ficat de iepure
- 1/2 ceapa
- 2 linguri boabe teff fiert in apa
- 1 castravete mic murat
- 7-8 rondele castravete crud
- 2 măsline

Reteta
1. Spălați bine ficatul si il fierbeți in apa. Eu il tin in apa cu oțet 1 h inainte de fierbere, 1 lingurița otet. Schimb si apa la fiert de 2 ori.
2. Fierbeți tefful in apa si adaugati in ultimele minute ceapa taiata, sa fiarbă impreuna.
3. Dati la robot: ficatul, tefful si ceapa, castravetele murat crud. Puteti mărunți acum si maslinele si castravetele murat. Ileana le prefera întregi uneori.
4. Așezati in farfurie alături de castravete murat si măsline daca nu le-ati folosit la punctul 3.

Amestecul de cereale fierte, legume si carne peste care punem legume crude ( castravete) mi se pare foarte gustos, revigorant. Obișnuiesc sa amestec in multe preparare legume gătite, crude si murate.
Pofta buna!
Copiii

Chec de teff si mei cu prune si dude negre

Ajung mai mereu ultima la gradinita sa-l iau pe Stefan si azi am vrut sa-i duc Doamnei ceva gatit de mine, am vrut sa vadă ce bucataresc eu toata ziua. Imi place sa ofer mancare gătită de mine, mai ales cand e si apreciata :-).
Fiind prima oara cand i-as fi dus Doamnei o prăjitura, ma gandeam sa fac ceva nemaivăzut, nemaigustat, neimaginat si ma oprisem la o prăjitura in care sa combin zmeura cu portocale. A picat testul pentru ca e prea acra, are nevoie de curmale sau alt îndulcitor si am vrut sa fie ceva fara dulce adaugat ca sa mănânce Miss Ileana.

Cu ochii dupa Ileana am scăpat prea mult bicarbonat, asa ca prăjitura a fost fragila. Fiind făcută de Ziua Dragostei, m-am bucurat ca doar prăjitura e fragila si ca Dragostea e mai trainica :-).

Gustul e bun, nu-i trebuie zaharicale.
Am folosit fructe congelate de noi si faina de teff si faina integrala de mei brun. Cand puneti fructele in compoziție trebuie sa fie la temperatura camerei, eu le-am lăsat 2 h sa se încălzească.



Ingrediente
- 210 g prune
- 60 g dude negre
- 100 g faina teff
- 90 g faina mei brun
- 45 g ulei măsline
- 10 g seminte in dizolvate in 25 ml suc portocala
- un praf de cuișoare
-2 g bicarbonat fara gluten
- 4 g praf copt fara gluten
- un praf de sare

Topping
- 2 linguri seminte in macinate

Reteta
1. Scoateti fructele din congelator, curățati prunele de coaja si dudele de codița. Puteti turna apa calda peste prune pentru a curata coaja.
2. Puneti inul in zeama de portocala si lăsați cateva minute apoi adaugati gelul format peste fructele din blender. Adaugati acolo si uleiul.
3. Amestecați intr-un bol Ingredientele uscate: faina, sare, praf de copt, bicarbonat, cuișoare.
4. Cand amestecul umed e la temperatura camerei, turnați-l peste amestecul uscat. Omogenizați.
5. Transferati compoziția in tava de chec, pe hârtie de copt. Adaugati deasupra semințele pentru topping.
6. Lăsați la cuptorul preîncălzit aprox 30 min sau pana trece testul scobitorii.

Pofta buna