February 13th, 2017

Copiii

Inghetata vegana ( banane, mere, curmale, goji)

Copiilor le place inghetata asa ca o sa fac mai des pentru ca in felul acesta mananca mai multe fructe si sunt si foarte bucuroși cu înghețatele pe bat. Mie nu mi se pare ca inghetata este mai buna intr-un anumit sezon ci le-o ofer indiferent cum e vremea afara.

Rețeta de astăzi este simpla, se adauga pe rând Ingredientele in blender, lasam la urma Ingredientele care vrem sa adauge culoare.
Pentru Stefan am adaugat cacao, lui Ileana nu i-am dat inca. Daca aveti copii mici, puteti folosi carob ( roșcove ) in loc de cacao.
Mie mi-a placut mai mult varianta pentru Ileana, fara cacao sau carob, cu o parte banane si mere, o parte banane, mere, goji. Am folosit fructe dulci, nu a fost nevoie de miere in plus.


Ingrediente 4 înghețate:
- 180 g banana
- 85 g mar
- 4 curmale mari ( aprox 30 g) si 4 linguri de apa in care le-am pus la hidratat
- 1 lingura goji
- 1 ml vanilie
- 1 lingurița cacao ( optional)

Reteta:
1. Puneti la hidratat cele 4 curmale si goji in 4 linguri de apa plata. Eu le las minim 1 h, apoi curat coaja curmalelor.
2. Curățati bananele si mărul.
3. Puneti la blender: bananele, mărul, curmalele si apa in care s-au hidratat, vanilia. Atenție! Păstrati goji, nu adaugati acum in blender.
4. Luati cu o lingurița o parte din amestecul din blender si așezati primul nivel in formele de inghetata.
5. Peste compoziția din blender adaugati fructele de goji si omogenizați. Amestecul va fi rosu portocaliu. Puteti adauga acum in formele de inghetata sau adaugati si cacao la aceasta etapa si atunci amestecul va fi de culoarea ciocolatei. Eu am facut 2 înghețate cu goji, 2 cu cacao.
6. Puneti inghetata la congelator 1-2 ore si o scoateti cu 5-10 min inainte de servire.
Eu am decongelat-o pentru a putea sa o scot din forme mai repede folosind apa calda. Nu e indicat pentru ca se poate topi mai repede cum se vede in poza la inghetata fara cacao.

Pofta buna!
Copiii

Lapte vegetal ( din migdale de pamant)

Prima " nuca" pe care am testat-o pentru Ileana a fost migdala de pamant, care nu e o nuca, sunt tuberculi la fel ca la cartof. Este o iarba care are in pamant acești tuberculi comestibili.
Am luat din Germania pasta de migdale de pamant, o punguta cu tuberculi si chipsuri facute din migdala de pamant. M-am bucurat ca a tolerat-o pentru ca este o sursa de proteine si uleiuri.

Aveti aici descriere frumoasa si cuprinzătoare despre migdala de pamant/ chufa/ciufa/ tigernuts https://plantepedia.wordpress.com/2016/05/29/gradina-comestibila-iarba-cu-migdale-alias-ciufa-cyperus-esculentus/. Cu ocazia aceasta am vazut ca in aceeasi clasa sunt incluse si castanele de apa :-) pe care probabil le vom testa inainte de castanele clasice :-) pentru ca sunt tot tuberculi.

Fiind prima " nuca" din dieta, era firesc sa incercam sa facem si primul lapte vegetal din ea.
Am folosit migdale, apa plata, curmale si goji pentru îndulcire si vanilie pentru aroma, o reteta clasica ( mai putin goji) pentru orice lapte vegetal facut in casa

Puteti modifica voi cantitățile, adaugati mai multe sau mai putine migdale, îndulcitor in funcției de gust. Puteti adauga miere, banan sau mere pentru dulce.
Lui Ileana i-a placut sa il bea rece. L-am păstrat cateva ore la frigider, nu i-a placut dimineata.




Ingrediente:
- 70 g migdale de pamant
- 500 ml apa plata
- 3 curmale mari
- 1 lingura goji
- 1 ml vanilie

Reteta:
1. Spalati si puneti la înmuiat migdalele cu 24 h inainte.
2. Spalati si înmuiați curmalele si goji cu 1 h inainte de prepararea laptelui.
3. Adaugati in robot: migdalele, curmalele, goji, vanilia, apa si mixați cateva minute.
4. Folositi o strecuratoare fina pentru a strecura laptele. Puneti laptele in pahar.
Pulpa rămasă o puteti folosi la biscuti, prăjituri de casa, eu am amestecat-o in chiftelele de carne :-).

Pofta buna!
Copiii

Budinca de soriz cu lapte de migdale

Pentru ca astazi am facut prima oara laptele vegetal dupa aceasta rețeta http://elenaileana.livejournal.com/52249.html am vrut sa incerc sa il adaug in mancare mai ales ca dimineata Ileana doar a gustat din el. Am vrut sa vad daca in alt preparat ii place.
Am păstrat deci un pahar in frigider pentru mai târziu (si l-a baut) si am facut o budinca pe care a mancat-o dupa masa, ținuta la frigider intai :-).




Ingrediente:
- 1 pahar de lapte migdale de pamant
- 1 lingura soriz deja fiert
- 1/3 banana
- 1/2 mar mic
- goji pentru decor

Reteta:
1. Fierbeți soriz in apa si lăsați sa se răcească. Eu am fiert o cantitate mai mare si am folosit la mai multe preparate astazi, asa cum fac zilnic cu toate cerealele.
2. Puneti in vasul blenderului: laptele de migdale, sorizul fiert, banana si mărul si omogenizați.
3. Turnați in recipient si adaugati goji.
Laptele de migdale era deja îndulcit si aromat pentru ca am folosit curmale si vanilie.

Pofta buna!
Copiii

Mancare din crucifere, carne si soriz

Mâncărica aceasta este foarte gustoasa. E făcută in mai multe etape, nu sunt adăugate toate ingredientele in același vas pentru a le gati.

Obișnuim sa gătim ingrediente in diverse recipiente si sa le adaugăm apoi impreuna formând diverse combinatii pe parcursul zilei pentru a obține mancare diferită dar si pentru a tine cont de preferințele fiecăruia.

Am folosit carne de porc insa puteti folosi orice tip de carne aveti.
Noi am gatit separat varza murata si varza cruda, inabusindu-le in vasul ceramic cu apa si putin ulei, adăugând ierburi la sfarsit. Lui Stefan ii place mult varza acra. Pentru Ileana am folosit amestecul cu foarte putina varza si multa carne.



Ingrediente:
- 500 g carne tocata la robot
-1/2 varza murata
-1/2 varza cruda
- 100 g gulie
- 270 g brocolli
- 3-4 linguri soriz fiert
- 2-3 linguri ulei rapita pentru varza
- 1 lingurița cimbru


Reteta
1. Tocati la robot varza cruda si cea murata si înăbușite-le pe foc cu apa pana se gătesc, minim 30 min. Adaugati la sfarsit uleiul de rapita si cimbrul.
2. Puneti aprox 800 ml apa la fiert cu sare si cand fierbe adaugati sorizul si carnea tocata. Amestecați din cand in cand sa nu se prindă de vas. Vor sta pe foc maxim 30 min.
3. Curățati si dati la robot gulia si brocolli. Pe ele le veți adauga in recipientul in care se gătesc sorizul si carnea, cu aprox 5 minute inainte de a Închide focul.
4. Serviți astfel: puneti mancarea gătită peste varza înăbușită, tinand cont sa puneti o cantitate mai mare de carne pentru copii, s-ar putea ca varza sa fie prea sarata pentru ei.

Noi am fiert sorizul separat si l-am adaugat spre final in mancare.
Cu aceleași îngrediente ca pentru mancarea gătită ( 500 g carne tocata, 100 gulie si 270 brocolli) am facut si 20 de chiftele la cuptor. Poza este inainte de coacere, trebuie sa dati focul mic si sa le întoarceți pe parcurs.


Pofta buna!