February 12th, 2017

Copiii

Inghetata de fructe ( cătina, piersica, stafide, afine)

In toamna am congelat cateva sute de grame de cătina. Se congeleaza bob cu bob, spălate si puse pe tăvițe in congelator, apoi se strang si pun in recipiente, ca toate celelalte fructe cu bob mic.

Ileana a mancat acum cateva luni bobițe din catina păstrata astfel si nu i-au placut, am incercat de cateva ori. Citind apoi ca are mai multa vitamina C am inteles de ce mi s-a părut atat de acra. Cred ca la conținutul de vitamina C o întrece doar acerola (cireasa de Barbados). Noi folosim pulbere de Acerola in perioada răcelilor, ajuta sistemul imunitar sa se redreseze mai repede. Acerola, catina, măceșele au multa vitamina C, întrec citricele.

Catina este un aliment antiinflamator si ajuta sistemul imunitar, aveti aici cateva informatii https://prodieta.ro/catina-alba-suc-de-catina-beneficii-proprietati-tratament-naturist-raceala.

Amestecul de astăzi are un gust foarte placut si inghetata pe bat cu suc de catina indulcit cu piersici si stafide am putea manca oricand. Copiilor le-a placut mult, este revigoranta intr-o zi zi rece.
Am vrut sa folosesc catina alături de alte fructe dulci astfel incat sa o accepte copiii, fara sa pun zahar in ea. Se pare ca aroma piersicii si dulceata stafidelor au reușit sa pună in valoarea sucul de catina. Initial am vrut sa fac budinca ( folosind si quinoa fiarta) si aceste amestec de fructe insa am zis ca irosesc gustul de catina si ca trebuie sa fac inghetata.
M-am oprit deci la o singura budinca, restul a fost inghetata care ne-a placut mult tuturor, trebuie sa încercați aceasta combinație.




Ingrediente 4 înghețate:

- 1 piersica mare (congelata)
- 2-3 linguri stafide sau alt îndulcitor
- 1/2 canuta catina ( congelata)
- 1/2 canuta afine ( congelate de prieteni :-))


Reteta:
1. Spălați stafidele si puneti putina apa fiarta peste ele, sa se înmoaie, le acoperiți cu apa. Le lăsați minim 15 min.
2. Scoateti piersica din congelator si turnați un pic de apa peste coaja ei, se va desface usor.
3. Scoateti sucul de catina din fructe. Eu am folosit o sita, le-am presat si am păstrat doar zeama.
4. Dati la blender 2/3 din cantitatea de stafide înmuiate în apa, piersica si sucul de catina. Așezati in formele de inghetata.
5. Dati la robot afinele cu stafidele rămase. Așezati in formele de inghetata peste primul strat.
Daca aveti timp, puteti așeza astfel mai multe straturi succesive.
6. Lăsați la congelator pana se întărește si scoateti cu 5-10 minute inainte de consum pentru a putea desprinde inghetata din forme.

Va las si poza cu budinca, lui Ileana i-au placut ambele asa ca ma simt bucuroasa ca amândoi copiii au mancat catina si voi reface reteta pentru inghetata.

Pofta buna!


Copiii

Ciorba de salata cu sfecla si quinoa

Știți ca m-am trezit cu o lădița de congelator plină de verdeața si am hotărât sa o folosesc in decurs de o luna pentru ca la primăvara va fi plin de verdețuri sanatoase.

Incerc sa fac des cate o ciorba/ mancare verde insa nu zilnic, altfel Ileana ar refuza.
Mancarea de astăzi este asemănătoare celorlalte verzi de pana acum. A iesit tot dulce deși am folosit zarzare congelate pentru a o acri. Sfecla e insa foarte dulce, ar fi trebuit sa măresc cantitatea de zarvare. Ne-a placut dulce. Sora-mii i-a placut culoarea iar Stefan a adaptat rețeta, si -a pus iaurt in ea.



Ingrediente 4-6 portii
- 500 g salata verde congelata
- 150 g sfecla rosie curățata
- 150 g dovleac curatat
-2 linguri ulei măsline
- sare
-1/2cana zarzare acre
- 100 g paste quinoa
- 1/2 cana quinoa alba
- optional ierburi

Reteta

1. Scoateti salata din congelator sa se încălzească un pic pentru a putea sa o dati la robot
2. Curățati sfecla si dovleacul de coaja.
3. Dati la robot separat legumele. Le veți adauga la momente diferite la fiert.
4. Fierbeți aprox 2 l apa cu sare. Puteti folosi mai multa sau mai putina, in funcție de cat deasa vreti sa fie mancarea. Cand fierbe apa, adaugati quinoa. Ea va fierbe maxim 20 min si in acest timp trebuie sa adaugati legumele si pastele sa fiarbă impreuna.
5. La 5 minutelor dupa ce ati pus quinoa, puneti sfecla mărunțită la robot. Dupa alte 5 minute puneti dovleacul. In 2-3 minute adaugati salata mărunțită. In ultimele minute adaugati zarzarele si pastele, tinand cont de timpul de fierbere pentru paste. Eu am folosit unele care fierb in 3 min.
6. Opriți focul dupa ce s-au fiert pastele. Adaugati ulei si ierburi

Pentru un gust foarte bun, puteti sa faceti voi pastele in casa.
Noi am facut din mei, aveti reteta aici http://elenaileana.livejournal.com/50887.html
si din hrisca, reteta e aici http://elenaileana.livejournal.com/38262.html

Copiii

Biscuiti crocanți din amarant si quinoa

Astăzi am facut biscuti simpli, tari pentru ca Ileana ii prefera asa acum.
Am folosit faina de amarant si quinoa, cea de amarant e sfaramicioasa, trebuie sa o combinați cu orice alt tip de faina fara gluten.

Am folosit o forma de inox de taiat biscuitii, Ileana a ales sa umplem tava cu arici.
Cred ca merg perfect aricii având in vedere ca in aluat este si mac si se vad bobițe negre pe ici colo ca țepi de arici.
Puteti renunța la mac daca nu aveti, folositi alte seminte care sa contribuie la textura crocanta.


Ingrediente tava cuptor

-180 g faina amarant
- 10 g târâte psylium dizolvate in 85 ml apa
- 10 g faina de mac
- 5 g seminte de mac
- 50 g faina quinoa
- 150 g quinoa alba fiarta ( cântărită fiarta)
- 20 ml ulei măsline
- 2 g sare
- 2 g Maghiran
- 5 g praf de copt fara gluten


Reteta:
1. Puneti tărâțele psylium in apa cateva minute apoi amestecați-le cu uleiul si quinoa fiarta.
2. Intru-un vas amestecați toate Ingredientele uscate: faina, mac, sare, ierburi, praf de copt.
3. Turnați amestecul umed peste cel uscat. Omogenizați bine.
4. Întindeti aluatul in strat subtire pe foaia de copt, 3-4 mm folosind inca o foaie de copt pusa deasupra aluatului si presați cu podul palmei. Tăiați in formele dorite.
5. Puneti la copt in tava, pe hârtie de copt, in cuptorul preîncălzit.
6. Lăsați 12-15 la copt apoi Închideți focul. Verificați pe parcurs, dupa 10 min sa nu se ardă.
Biscuitii trebuie întinși in strat uniform, altfel partea mai subtire se coace mai repede si se pot arde.

Ii puteti păstra in casa in hârtie de copt cateva zile, noi am incercat 6 zile, sunt inca buni
Pofta buna!