January 26th, 2017

Copiii

Găluște de mei cu gem de prune si seminte de in

Felul meu preferat pentru masa de dimineata este meiul fiert in care adaug dupa fierbere: ulei de in, seminte râșnite de in, gem de prune fara zahar.
Am mancat luni întregi la fel la masa de dimineata. Inul râșnit are gust de nuca românească.
Obișnuiam sa mâncam la tara in copilărie gem de prune cu nuci uscate si-mi aduce aminte de asta. Si gemul acesta e facut tot la tara, tot pe lemne, de ai mei. Cred ca exista faimosul Magiun de Topoloveni fara zahar daca vreti ceva asemanator.

Ne place uleiul de in adaugat in aceasta compoziție, mi se pare ca e cel mai bun mod in care il putem folosi. Si l iubesc pentru ca e antiinflamator, ne si ajuta, nu e doar gustos.

Prăjitura de azi e o reinterpretare a acestei combinatii. Conține insa ulei de măsline pentru ca inul nu se poate folosi la foc si are si dulceața de prune( mai mult pentru Stefan ca el vrea dulce).



Ingrediente pentru 5-6 portii:
- o cana de mei deja fiert mai tare
- 2 linguri seminte in râșnite pt găluște, 1 pentru exterior
- busuioc uscat
- 1 lingura ulei măsline
- 6 jumătăți de pruna pt interior sau 6 cireșe
- dulceața de prune

Reteta:
1. Amestecați in meiul fiert: busuiocul, uleiul, 2 linguri semințele de in si omogenizați.
2. Formați 6 biluțe din compoziție si puneti in interior cate o jumătate de pruna fara piele. Eu am avut prune congelate. Formați biluțe. Puteti incerca sa puneti si gem in interior, e mai greu dar reușiți.
3. Puneti la fiert 2 l de apa si cand fierbe adăugați găluștele cateva minute, eu le-am lăsat 2-3 minute sa fiarbă.
4. Scoateți găluștele si le lăsați un pic sa se răcească, apoi le dati prin in macinat.
5. Le introduceți la cuptorul preîncălzit cateva minute, maxim 10-15.
6. Le scoateți si le așezati in farfurie cu putina dulceața de prune.

Mi s-a facut pofta de găluște de prune si cartofi insa cartofii sunt in alta zi si mi se pare complicat sa fac mutări asa mari in meniu. Daca voi puteti manca prune si cartofi zilnic, iata o reteta cu de toate http://www.bucatareselevesele.ro/retete-culinare/legume-si-fructe/galuste-cu-prune-cu-cartofi
Pana atunci insa puteti incerca reteta de azi, e simplu de facut. Găluștele le puteti pune sau nu la cuptor, mie mi s-a părut ca se rumenește bine inul asa si capată alt gust si sta bine lipit de gălușca.
Gasiti toate Ingredientele: mei BIO, ulei in/ măsline BIO, seminte in presate BIO la DM. In afara de gem si busuioc, toate sunt de la ei. Bine ca avem magazine in Bucuresti. Daca as gasi si faina la ei as face si tortillas din mei :-). Am in plan dar am rămas fara faina momentan.
Pofta buna!

Copiii

Inghetata de mango si banane pe felii de hrisca

Copiilor noștri le plac mult fructele înghețate. Am congelat vișine, cireșe, fructe de padure si alte fructe mici si abia așteaptă sa le scoatem din congelator, le lasam cateva minute in apa si apoi le mananca. Sunt dulci si isi păstrează aroma poate mai bine ca in compot.

Inghetata la noi inseamna piure de fructe congelat in forme frumoase de inghetata. As putea adauga si seminte mărunțite data viitoare si frisca de cocos făcută de noi (incerc in curand).

Astazi am facut inghetata din mango si banana. Mango bine copt( il țineți in punga de hârtie in casa pana devine moale la atingere) este foarte dulce si zemos iar banana adaugata ajuta sa fie compoziția mai consistentă. Daca fructele sunt zemoase ingheata se va topi prea repede.

Ingrediente 2 portii:
- 1 banana mare bine coaptă
- 1/2 mango ( o cantitate egala cu banana)
- optional vanilie sau esența de portocala
- optional 4 crochete de hrisca facute in casa sau cumparate sau alți biscuiti

Pentru Stefan am vrut sa fac dinozauri, el e foarte pasionat de ei asa am facut inghetata folosind formele de dinozauri pentru biscuiti.


Reteta:
1. Pentru varianta simpla, curățati si mixați fructele, adaugati 2 crochete mărunțite cu mana, esentele daca e cazul si turnați in forme de inghetata.
2. Pentru dinozauri:
Am folosit forme speciale de inox pentru tăierea biscuiților. Așezati crochete in farfurie, forma de inox peste ea si apoi așezati cu grija compoziția in forme. Din cantitatea de mai sus am facut 4 dinozauri.
3. Lăsați la congelator cateva ore, acoperite cu folie alimentara ( daca nu folositi forme clasice închise). I-am facut cu o seara inainte.
4. Scoateți din congelator cu 10 minute inainte de servire, se vor desprinde usor formele iar dinozaurii ramân lipiți pe crochete.

Noi am facut 2 dinozauri lipiți pe crochete si 2 simpli. Pe cei lipiți i-au mancat cu lingurița, apoi au mancat crochetele. Pe ceilalti i-am înfipt in bete de frigărui. S-au cam răsucit. Sunt bete speciale care pot fi folosite.
Crochetele sunt 100% hrisca, la raftul BiO de la Mega
Gustul e bun, inghetata nu face ace iar copiilor le place ca de obicei.

Pofta buna!