January 21st, 2017

Copiii

Crakersi/biscuiti tari fara gluten ( hrisca, morcov, banana, chia, canepa)

Pentru maine am pregatit crakersi dulci, cu morcov si banana. Mi-a dat mama câțiva morcovi păstrati de asta toamna, din gradina si m-au inspirat sa-i folosesc la biscuti.
Azi i-am dat lui Stef unii cu sfecla, făcuți din prăjitura Liviu de data trecută. Am fost nevoită sa închid cuptorul inainte ca ea sa fie gata si am ratat-o asa ca atunci cand m-am intors la ea, am taiat-o pe jumătate si am copt din nou in cuptor pentru a obține biscuiti tari.
L-am intrebat pe Stef daca stie cu ce sunt biscutii si a zis ca au sigur niste fier :-)). Initial am crezut ca se referă la conținutul de fier din sfecla insa lui ii plăceau ca sunt tari ca fierul :-)). I-am spus ca biscuiti cu Fier pot sa-i fac oricand pentru ca la asta ma pricep foarte bine. Ce-i al meu e al meu, dinti sa avem. Lăsând gluma la o parte, crackersii au iesit asa tari pentru ca aluatul era pentru altceva si i-am lăsat si prea mult in cuptor.

Crakersii de azi nu sunt tari ca fierul :-). Sunt foarte gustoși.

Ingrediente pentru 1 tava:
- 2 morcovi
- 1/2 banana coaptă
- 1 cana faina hrisca plus cateva linguri pentru frământat
- 1 si 1/2 linguri ulei rapita
- 1 lingura seminte chia pudra
- 2 linguri seminte decorticate canepa
- 1 lingura cimbru uscat
- putina sare

Reteta
1. Fierbeți la abur morcovul ( aprox 20 min).
2. Mixați morcovul si banana
3. Amestecați toate Ingredientele uscate intr-un bal: faina, chia, canepa, cimbru, sare
4. Amestecați in alt bal toate Ingredientele umede: banana, morcov, ulei
5. Turnați Ingredientele umede peste cele uscate, frământați si adăugați faina pana nu vi se lipesc de degete. Trebuie sa puteti lucra usor cu coca.
6. Întinderi in strat subtire, maxim 3 mm, tăiați dupa forma dorita, eu fac triunghiri ca la pizza. Așezati in tava de copt pe hârtie, la toc mediu, in cuptorul preîncălzit. Va uitați la ei dupa 10 min si daca e necesar ii mai lăsați cateva minute, eu i-am lăsat cam 16 insa am tot ajustat focul.

Noua ne plac mult Crakersii, mâncam toti cu placere.
Ne-au placut si cei din cartofi, hrisca si floarea soarelui
http://elenaileana.livejournal.com/tag/reteta%20crakers%20din%20cartofi
si apoi am incercat unii dupa aceeasi reteta folosind rădăcina de pătrunjel. Peste cateva luni cand mai trec alergiile lui Ileana facem din cat mai multe nuci si seminte si cat mai putina faina. Si vom avea atunci si ierburi verzi din gradina bunicilor.

Pofta buna!