January 18th, 2017

Copiii

Ciocolata calda ( cu pere, carob si vanilie)

Tata a gasit nu stiu cum, prin nu stiu ce împrejurări, un om dinspre munte care vindea mere si pere. Asa s-a întâmplat sa primim o cantitate impresionanta de pere.
Cand le-am vazut mi s-au părut cele mai ...urate pere întâlnite. Au o coaja urâțică si tare. Coaja asta tare le ajuta sa treaca iarna :-).

Am curatat una si mi-a placut gustul dulce. Consistenta e ca a gutuilor, Ileana m-a intrebat daca e gutuie atunci cand a mancat din ea.
Mi s-a părut ca aroma de pere merge foarte bine cu cea de vanilie si pentru ca sunt dulci se poate sa ne gândim chiar la o ciocolata calda, buna pentru zilele de iarna.
Unele fructe sunt mai gustoase si dulci la cuptor, merele si perele fiind printre ele.

N-am ajuns la ciocolata calda, va las pe voi sa o gustări primii.
Ileana a făcut o alergie azi, fie la pere, fie la rădăcina de pătrunjel asa ca nu-i mai dau din ele pana nu descopăr cauza. Nu e grav, trece. O sa-i dau din nou peste cateva zile pere de felul acesta.

Ingrediente pentru ciocolata calda 2-3 portii:
- 1 kg de pere coapte, curățate de coaja
- 1-2 linguri carob, dupa gust
- vanilie
- scortisoara (optional)

1. Spălați si curățati perele de coaja si sâmburi. Le tăiați in 4 si le așezati intr-un vas la cuptor, cu apa care sa le acopere. Sau puteti pune mai putina apa in schimb folositi un capac, altfel perele care sunt deasupra apei se usucă, nu se coc. Le lăsați 20-30 min la foc mic sau pana se pătrund bine.
2. Dați perele la blender cu apa in care s-au copt ( Ileana a baut sucul acesta, i-a placut mult).
3. Amestecați si carobul, vanilia si scortisoara si adăugați la robot. Turnati intr-un vas si încălziți un pic inainte de servire.

Perele pregătite la cuptor au un gust tare bun.
Puteti presara pe ele nuci mărunțite si scortisoara si le puteti servi asa.
Sa mai zic si ca puteti adauga niste ciocolata topita peste ele cand le scoateți din cuptor?
Cred ca v-am facut pofta :-)
Pofta buna sa fie atunci!

Copiii

Crakers fara gluten ( rădăcina pătrunjel, faina de hrisca si cimbru)

MasterChef la noi in casa e Cristi. Nu aveti de unde sa știți pentru ca el nu scrie despre mancare. Face si a facut întotdeauna o mancare minunata, are si multa răbdare, eu n-am inca răbdare sa stau 2-3 ore pe langa cuptor.
Aseară a gatit o mâncărica de varza si carne la cuptor, folosind varza cruda si murata, sos de rosii, marar, morcovi si altele. Singura mea indicație a fost sa folosească uleiul de rapița pe care il reintroduc in meniu ca sa-l pot muta pe cel de floarea soarelui 2 zile mai spre coada meniului, ca sa fac ceva bun din seminte de floarea soarelui si brocolli.
Știind ca o sa iasă o mancare foarte buna, am zis ca nu pot sa i-o dau lui Ileana cu hrisca fiarta ci trebuie sa fac si eu niste Crockete. Pana la urma poate devin expert in crochete. Crochetele astea pe care le facem de cateva saptamâni ne plac tututor si e super ca pot fi păstrate la borcan cel putin o saptamana. Pana acum n-au rezistat atata, au fost mereu înghițite de careva.

Am cumpărat aseară rădăcini de pătrunjel. Cu pastarnacul n-am avut vreun succes pana acum, Ileana il refuza de fiecare data asa ca n-am mai cumpărat. Ca sa nu aiba si pătrunjelul aceeasi soarta, am zis sa-l pun in crochete pentru inceput ca sa nu-mi scadă entuziasmul daca l refuza din prima.

Ingrediente 2 tavi de crochete:
- 250 g rădăcini pătrunjel
- 1 banana coaptă
- 1 cana 1/2 faina hrisca ( plus alte cateva linguri pentru a avea un aluat tare, nelipicios!!)
- 2 linguri ulei rapița
- un praf de sare
- 1 lingura cimbru uscat sau alte mirodenii

Reteta:
1. Spălați si curățati de coaja pătrunjelul. Il gasiti la abur aprox 20 min sau pana se pătrunde bine
2. Dați la blender pătrunjelul impreuna cu banana. Adăugați aici uleiul.
3. Intr-un alt vas puneti faina de hrisca, sarea, ierburile.
4. Turnați amestecul uscat peste cel umed si omogenizați. Adăugați faina de hrisca pana puteti modela aluatul fara sa se lipească de mana.
5. Întindeti in tava pentru cuptor in strat subtire de 2-3 mm, crackersii. Cuptorul trebuie preîncălzit.
6. Lăsați 10-12 min la foc mediu, verificați dupa 10 min sa nu se ardă marginile.
Eu am facut 2 tavi. Tava 2 am lăsat foc mic aprox 20 min. Aceștia au iesit mai albi si moi, nu crocanți. Ne plac primii, cei crocanți si maronii pe margini.
Pe o parte din crackersi am pus cimbru inainte de a-i pune la cuptor si am presat cimbrul sa intre in coca. Lui Ileana ii plac oricum.

Am servit mancarea de varza cu crackersii, a iesit o masa minunata! 2 de fapt pentru ca a mancat de 2 ori la fel.

Pofta buna!