January 15th, 2017

Copiii

Ravioli de amarant umpluți cu sfecla rosie

Copiilor le plac pastele. Uneori mananca anumite legume atunci cand sunt in paste de aceea am incercat sa pun sfecla rosie ca umplutura la aceste paste.
Cred ca pastele umplute sunt raviolli sau pe romaneste coltunasi. M-am bucurat mult cand mi-a cumparat Cristi o forma pentru coltunasi, gasiti astfel de forme la magazine specializate sau pur si simplu taiati aluatul in forma de cerc folosind un pahar, puneti umplutura in mijloc apoi indoiti in 2 si dati forma cu degetele sau cu dintii unei furculite. Important e sa stea in interior umplutura.
Pastele de astazi sunt din faina de amarant. Aceasta nu e o faina macinta prea fin asa ca e un pic dificil sa o modelam pentru raviolli.

Ar merge mai usor cu o faina macinata fin cum e cea de orez, hrisca, soriz.

Mi a placut mult gustul chipsurilor de azi, cele cu sfecla, amarant si cimbrisor asa ca am pastrat aceleasi ingrediente pentru raviolli.

Ingrediente 2-3 portii:
- 1 cana faina amarant
-1/2 cana faina tapioca
- 1 linguri pudra psylium/ in/chia
- sare
- 2 linguri ulei
- cimbrisor
- piure sfecla ( sfecla fiarta la abur si data la blender pt umplutura)
Pt reteta detaliata paste folositi reteta de la pastele de hrisca http://elenaileana.livejournal.com/38262.html
Singura diferenta este ca puneti in interior piure de sfecla cu cimbrisor. Pentru ca amarant este o faina macinata mare, trebuie framantat mai mult si adaugat apa, ulei pana o puteti omogeniza bine si puteti forma un bulgare. Apoi intindeti pe suprafata data cu faina, taiati si umpleti pastele.
Puneti apa la fiert si cand fierbe, adaugati pastele si le lasati 3-4 minute pe foc.
Sunt foarte gustoase, mai e de lucrat la aluat un pic.

Pofta buna!

Copiii

Chipsuri din sfecla cu faina de amarant si cimbrișor

Foarte gustoase, mai e de lucrat la partea de feliere, s- au ars un pic pe margine unele taiate prea subtiri. Am combinat sfecla si amarantul in incercarea de a iesi ceva bun si asa a fost. Nu se simte gustul de sfecla sau de amarant, e ceva nou.

Ar fi ideal sa aveti un dispozitiv care sa felieze egal, sigur se gasesc.

Ingrediente pentru 1 tava ( 1-2 portii, depinde cat de mult va plac):
- 1 sfecla de aprox 250-300 g
- 1 lingura cu varf faina amarant ( am luat de la Tei, contine urme nuci, alune)
- 1 lingura si jumatate ulei masline
- 1 lingura cimbrisor uscat

Reteta:
1. Spalam si curatam sfecla. Feliem subtire foarte subtiri, aprox 2 mm. E important sa fie aceeasi grosime, altfel nu se coc uniform. Taiate cum trebuie ies crocante.
2. Pudram faina si o distribuim uniform.
3. Amestecam uleiul si cimbrisorul si ungem toate chipsurile.
4. Asezam unul langa altul pe hartia de copt si lasam 20-25 min la foc mic. Folosim cuptor preincalzit.

Saptamana aceasta am incercat 3 retete cu sfecla.
In afara de chipsuri, am facut prăjitura din sfecla si carob http://elenaileana.livejournal.com/37482.html
si pastele umplute cu sfecla http://elenaileana.livejournal.com/38891.html

Prăjitura este minunata, e preferata mea. Mi-au trimis si mămicile poze, au incercat-o 2-3 fete iar o prietena a pus alte legume im loc de sfecla, a folosit ce ramasese de la bebe si a iesit buna.

Ileana prefera pastele, nu a gustat prăjitura. Va trebui sa o refac fara dulceața adaugata si daca nu-i place nici asa, o voi incerca si fara carob pentru ea pana imi dau seama cum e potrivită pentru ea.

Pofta buna!
Prima poza e făcută dupa coacere.