January 13th, 2017

Copiii

Prajitura Liviu ( cu sfecla rosie si carob)

Cea mai buna prajitura cu cele mai neasteptate ingrediente!!!
Prajitura Liviu ( cu sfecla rosie si carob)
Cautam de mult o solutie pentru a include in dieta sfecla rosie. Pentru ca ..e buna pentru organism. Am vazut intr o zi la TV un tort cu sfecla rosie insa erau multe ingrediente nepermise in dieta lui Ileana.
Astazi am adaptat o reteta de pe net si am facut aceasta prajitura care are un gust extraordinar si e foarte pufoasa. Sfecla rosie nu se simte.
I-am dat numele lui Liviu pentru ca lui ii place mult sfecla rosie. S-ar putea sa fie singurul de pe planeta asta care iubeste sfecla. Cu siguranta e cel mai bun nas care iubeste si sfecla rosie :-).
Sunt foarte incantata, in sfarsit am aflat pentru ce a creat Dumnezeu sfecla ( mie mi s-a parut mereu prea dulce pentru o leguma).
Aici este reteta de la care m-am inspirat
https://metamint.wordpress.com/2014/01/26/lust-in-cake-form/.
Nu i am pus topping pentru ca mi se pare perfecta asa si pt ca oricum bananele si avocado pt topping sunt in alta zi.
N am pus zahar ci dulceata de prune iar uleiul de cocos l- am inlocuit cu masline.
Ingrediente pentru aprox 6 bucatele (tava aprox 15 x 15 cm)
- 1 cana de sfecla piuree
- 1 cana faina fara gluten( 2/3 teff si 1/3 mei insa puteti pune si altceva hrisca si orez/ soriz de ex)
- 1/3 cana carob
- 4 linguri dulceata prune pentru compozitie si 2 pentru decor ( optional)
- 2/3 plic praf de copt fara gluten
- 2 linguri ulei masline
Reteta:
1. Curatam sfecla, o feliem si o coacem la abur aprox 30 min. Avea 300 grame cand am pus-o la abur.
2. Dam la blender sfecla, a rezultat 1 cana plina
3. Peste sfecla adaugam dulceata si uleiul si amestecam.
4. Intr-un alt recipient punem componentele uscate: faina, carobul si praful de copt si le omogenizam.
5. Punem amestecul umed peste cel uscat si amestecam pana se omogenizeaza.
6. Preincalzim cuptorul si intindem compozitia pe foaie de copt, in strat de 3cm, intanzand cu o paleta cat mai uniform aluatul.
7. Lasati la cuptor la foc mic aproximativ 30 min sau pana trece testul cu scobitoarea. Introduceti o scobitoare in aluat si daca este perfect curata inseamna ca s-a copt.
Am lasat-o in cuptor inca 1 h inainte sa o taiem. Este foarte frageda, se poate manca si cu mana sau cu lingurita.
Puteti adauga topping de banane cu carob sau dulceata, frisca vegetala.
Mie mi se pare perfecta asa, simpla.
M-as bucura sa o incercati si sa mi spuneti cum vi se pare. Parca e de ciocolata, nici urma de sfecla.
Abia astept sa o guste Stefan, sunt sigura ca asa o sa manance cu placere sfecla rosie :-).
Pofta buna!

Copiii

Paste de mei cu sos de dovleac si cimbrisor

Paste de mei cu sos de dovleac si cimbrisor
Multe dintre retele noastre incep nu de la hai sa vedem ce gatim cu ingredientele care ne plac ci hai sa facem ceva care sa-i placa copilului, cu ingredientele pe care le avem incercand sa oferim cat mai multe legume.
Dovleacul de azi era atos asa ca era necesar sa-l dau la blender, altfel era neplacut ca textura si nu ar fi mancat. Asa s-a nascut ideea de a-l pune peste paste. Copiilor le cam plac pastele asa ca e posibil sa accepte si dovleacul. Mi s -ar parea buna si combinatia dovleac, nuci romanesti, miere- peste paste insa ne-am consumat ieri portia de migdale de pamant si sunt permise abia peste 4 zile. Pana atunci, a mancat pastele de azi. Nu cu foarte mult entuziasm insa nici nu le-a refuzat.
Alergeni: fara lapte, fara oua, fara gluten
Ingrediente pentru 2 portii:
- 100 g paste de mei ( sau alte paste fara gluten)
- 100 g dovleac curatat de coaja
- 1 lingura ulei masline
- cimbrisor
Reteta:
1. Fierbem pastele in apa cu sare conform instructiunilor. Le-am pus la scurs intr-o strecuratoare si au luat forma ei :-). Ileana a fost interesata asa de ele, de aceea le-am pastrat forma.
2. Am gatit dovleacul la abur aprox 15 min. Cred ca iese si mai gustos copt insa e nevoie de un timp mai mare la cuptor.
3. Dati la blender dovleacul gatit, amestecati cu ulei de masline si cimbrisor uscat.
4. Asezati pastele in farfurie cu sosul deasupra.
Si cum orice paste sunt bune daca au si carne ( glumesc) Ileana a vrut sa adaugam carnita de vita fiarta la presiune. De obicei gatim carnea simplu si apoi o oferim in mai multe preparate pe parcursul zilei.
Noi gatim zilnic pentru ca dieta de rotatie presupune sa mananci fiecare aliment din lista o data la 5 zile, adica luni apoi vineri.
Uneori gatim putin, pentru o singura persoana, cum au fost aceste paste de mei. Am dublat eu cantitatile ca sa va fie usor daca gatiti pentru 2. Am facut doar pentru ea pastele pentru ca nu se gasesc inca in tara si e complicat sa le aducem.
Mi-am propus sa fac paste fara gluten in casa, mi -a dat Angela cateva retete de pe net si m-am aprovizionat cu ingredientele, sper sa reusesc sa fac pana la sfarsitul lunii taietei de casa.
Pofta buna!

Copiii

Mancare de loboda cu mei, servita cu vita

Mancare de loboda cu mei, servita cu vita
O perioada am evitat legumele cu frunze verzi din dieta fetei pentru ca m-am gandit ca daca nu-mi plac mie( si se pare ca nici Stef sau Cristi nu se avanta la ele), probabil ca si Ileana le refuza. Am descoperit de curand ca ii plac!
Mama a pus la congelat multe pungi cu frunze verzi: stevie, loboda, spanac, urzici. Am trecut zilele trecute pe la ai mei si am luat o punga de loboda, mi s-a facut pofta sa o incercam.
Astazi am facut prima mancare de loboda si mi-a placut tare mult gustul. Mi-a amintit de mancarea de verdeata facuta de bunica mea si pe care ne -o servea in copilarie cu mamaliga si carne de la oala.
Am simtit ca la gustul de loboda merge carnea semiprajita. Cristi a fiert carnea de vita ( au fost oase cu carne si cartilaje) la oala de presiune pana s-a consumat toata apa si s-au prajit cumva iar cartilajele s-au topit.
Alergeni:
- fara lapte, fara oua, fara gluten
Ingrediente pentru aprox 6 portii
-700 g loboda congelata
-2 cepe mici
- 200 g mei ( daca vreti sa o serviti cu felii de mei sau 3-4 linguri mei fiert pentru a-l adauga in macare)
- 2 linguri ulei sau 2-3 linguri din zeama in care a fiert sau a fost prajita carnea
- carne fiarta/prajita
- sare si mirodenii ( optional, nu am folosit, cred ca ar merge leustean)
- optional pentru gust acru: otet sau lamaie ( nu am folosit, am vrut sa simt gustul de loboda)
Reteta:
1. Am lasat loboda sa se decongeleze ca sa o pot taia. Am maruntit loboda cat de marunt am putut.
2. Am curatat si taiat ceapa marunt.
3. Am pus la fiert 2 cani si 1/2 de apa cu un strop de sare. Cand a fiert am adaugat ceapa tocata si am lasat-o cateva minute sa se patrunda.
4. Am adaugat loboda tocata marunt si le-am lasat aprox 10-15 min la foc mic.
6. Am adaugat spre final meiul fiert si zeama de la carne.
In farfurie am adaugat si carnita tocata si cate o felie de mei fiert in apa. Cand lasam meiul la racit se gelantinezeaza si se poate taia. Felia se poate praji in tigaie sau usca la cuptor daca vreti.
Gustul a fost foarte bun iar Ileana a mancat cu placere.
Pofta buna!